John Myers
Mâncare stradală de sezon în Bulgaria
Bulgaria este o țară cu o tradiție culinară bogată, care include o gamă largă de specialități de mâncare stradală. În timp ce unele dintre aceste delicatese pot fi găsite pe tot parcursul anului, există altele care sunt disponibile numai în anumite anotimpuri. De la produse de patiserie sărate până la dulciuri, mâncarea stradală bulgară este o încercare obligatorie pentru fiecare iubitor de mâncare care vizitează țara.
Delicate de încercat în diferite perioade ale anului
Una dintre cele mai populare mâncăruri stradale din Bulgaria este banitsa, un produs de patiserie savuros făcut cu straturi de aluat filo și o umplutură de brânză, iaurt și ouă. Această gustare delicioasă poate fi găsită pe tot parcursul anului, dar este deosebit de populară în lunile de iarnă când este servită fierbinte și aburindă. Un alt răsfăț de iarnă este așa-numitul panou kashkaval, o brânză prăjită care este crocantă la exterior și lipicioasă la interior.
Când vine primăvara, bulgarii apelează la mâncăruri stradale mai ușoare și mai proaspete. Una dintre cele mai populare este salata tradițională shopska, un amestec răcoritor de roșii, castraveți, ceapă și ardei acoperit cu brânză feta. O altă delicatesă de primăvară sunt frigăruile de kebabche la grătar, un tip de cârnați făcut cu carne de porc tocată și carne de vită amestecată cu condimente.
Vara, vânzătorii ambulanți de mâncare din Bulgaria oferă o gamă largă de carne și legume la grătar, precum și băuturi răcoritoare și deserturi. Regele mâncării stradale de vară bulgare este chifteluța la grătar cunoscută sub numele de kufte. Servit cu legume proaspete și o garnitură de lukanka, un tip de cârnați uscati afumat, kufte este o încercare obligatorie pentru oricine vizitează Bulgaria vara.
De la banitsa la kozunak: un ghid pentru tratarea tradițională
În cele din urmă, niciun articol despre mâncarea stradală bulgară nu ar fi complet fără a menționa unele dintre cele mai tradiționale delicii ale țării. Una dintre cele mai faimoase este kozunak, o pâine ușor dulce, îmbogățită cu lapte, ouă și unt, care este coaptă în mod tradițional de Paște. Un alt dulce de sezon care se bucură în timpul sărbătorilor de iarnă este baklava, o aluat fulgioasă făcută din straturi de aluat filo umplute cu nuci tocate și sirop de miere.
Alte dulciuri tradiționale bulgare care pot fi găsite pe tot parcursul anului includ lokum, un tip de bomboane de jeleu aromate cu apă de trandafiri sau citrice și turshia, o varietate de legume murate care sunt servite ca garnitură la carne și salate. Indiferent de perioada a anului în care vizitați Bulgaria, asigurați-vă că vă răsfățați cu unele dintre specialitățile sale delicioase de mâncare stradală.
