Baobab – Superfruct din Africa

Baobab – acesta este numele puternicului baobab din savanele africane. Aproape toate părțile baobabului au fost folosite de africani de secole pentru a produce medicamente tradiționale. Fructele „pomului magic” pot fi transformate într-o pulbere care are un efect extrem de pozitiv asupra sănătății, este bogat în fier, oferă polifenoli antioxidanti și, datorită conținutului său ridicat de fibre bine tolerate, are un efect pozitiv asupra intestine, ajută la pierderea în greutate și la scăderea nivelului zahărului din sânge.

Baobab: Arborele magic african

Baobab, arborele de baobab (Adansonia digitata), este originar din zonele tropicale din Africa, Comore și Madagascar. Numele său derivă din termenul arab „bu hibab” – un fruct cu multe semințe.

Cu o dimensiune de până la 30 de metri, baobabul nu este doar un simbol impresionant al savanei africane, dar a fost apreciat și pentru proprietățile sale vindecătoare de secole.

Nenumărate mituri și basme vorbesc despre magia magică sau copacul farmacistului, așa cum este numit baobabul în patria sa. Africanii raportează că există mai puține boli infecțioase și epidemii în jurul unui baobab. Când un baobab moare, un sat întreg se mută adesea în căutarea unui nou copac al vieții.

Baobab în medicina populară tradițională

Aproape fiecare parte a arborelui de baobab este folosită în medicina populară africană:

Se spune că fructele, pudra de fructe, semințele și frunzele de baobab ajută la boli infecțioase precum malaria și variola, astmul, febra, durerile de dinți și inflamația tractului gastrointestinal. În plus, semințele fructului de baobab sunt medicamente populare pentru întărirea inimii și ficatului.

Dar se spune că florile, bucățile de scoarță și rădăcinile au și puteri vindecătoare. Se spune că esențele de flori de baobab ajută la artroză și artrită, de exemplu.

Când baobabul nu are frunze, coroana sa de ramuri amintește de un sistem radicular foarte ramificat. Acest lucru a contribuit la legenda că baobabul este un copac plantat cu capul în jos de diavol.

Trunchiul său extrem de gros servește drept rezervor natural de apă pentru baobab. Dar chiar și animalele mari, cum ar fi elefanții, pot sparge scoarța cu colții și pot extrage lichidul din copac până când trunchiul este gol și cade.

Dacă acest lucru nu se întâmplă, baobabul poate ajunge la o vârstă biblică de până la 3000 de ani și, prin urmare, este numit și arborele vieții.

Antioxidanți în pulbere de calitate a alimentelor crude

Fructul de baobab este bogat în polifenoli antioxidanti și este deja comercializat ca superaliment în Europa. Se spune că conținutul lor de antioxidanți este mai mare decât cel al fructelor de acai sau goji.

Polifenolii sunt substanțe fitochimice care apar în plantă, de exemplu ca substanțe colorante și aromatizante. Au un puternic efect antioxidant, antiinflamator și anticancerigen.

Prin urmare, fructul de baobab sau pudra acestuia poate aduce o contribuție minunată la o dietă sănătoasă și la optimizarea sănătății noastre. Spre deosebire de multe alte fructe, fructul de baobab se usucă direct pe copac și este recoltat atunci când este deja uscat. Cu pudre de baobab de înaltă calitate, fructul miracol este acum procesat crud și fără tratament termic. Acesta este singurul mod de a păstra toți nutrienții vitali și substanțele vitale din pulpă.

Baobab: O mâncare nouă

Deoarece nimeni în Europa nu știa despre baobab și fructele sale până în urmă cu câțiva ani, pentru pudra de fructe de baobab era necesară o așa-numită aprobare pentru alimente noi, care a fost acordată apoi în 2009. Aprobarea pentru alimente noi este necesară pentru toți cei necunoscuti anterior și alimente noi care urmează să fie vândute pe piața europeană.

Între timp, pudra de fructe de baobab a fost adăugată de mult în băuturi, produse lactate, produse de patiserie și ciocolată. Rezultă așa-numitele alimente funcționale, ceea ce înseamnă în acest caz că au o valoare nutritivă mai mare decât înainte datorită adăugării pudrei de baobab.

Substanțe vitale din fructul de baobab

Pe lângă polifenolii menționați mai sus, fructul de baobab oferă și vitamine și minerale, de exemplu B. Vitamina C (aprox. 280 mg la 100 g pulbere). Vitamina C nu numai că întărește sistemul imunitar, dar are și multe alte sarcini; de exemplu, susține absorbția fierului pe bază de plante din alimente. Cu o singură porție zilnică de pudră de fructe de baobab (10-15 g), puteți acoperi aproape o treime din necesarul de vitamina C specificat oficial (100 mg).

Fructul conține și potasiu (aprox. 2250 mg la 100 g), care este deosebit de important pentru mușchi și nervi. Cu o porție zilnică de pudră de fructe de baobab acoperiți aproximativ 20 la sută din doza zilnică recomandată (2000 mg) de potasiu și în același timp 20 la sută din doza zilnică recomandată (1.2-1.6 mg) de vitamina B6.

Conținutul de fier este de asemenea remarcabil. Pentru că cu două linguri mari de pudră de fructe de baobab iei aproape 2 mg de fier. Necesarul zilnic este de 10 până la 15 mg. Așa cum este de obicei în cazul fructelor uscate, pudra de baobab este, de asemenea, foarte bogată în fibre.

Fibre alimentare pentru intestine

Sursele de fibre de înaltă calitate, cum ar fi fructele, legumele și produsele alimentare integrale sunt rareori în meniul multor oameni astăzi. Consecințele sunt constipația, un risc crescut de cancer de colon, creșterea colesterolului și a nivelului de zahăr din sânge și o senzație scăzută de sațietate. Conform recomandărilor oficiale, aportul zilnic de fibre ar trebui să fie în jur de 30 g. De fapt, în prezent este doar în jur de 23 g pe zi pentru o persoană obișnuită.

Deși pudra de baobab nu poate înlocui o dietă sănătoasă, bogată în fibre, poate contribui cu siguranță la una cu conținutul său ridicat de fibre, chiar și în cantități mici. Doar o lingură de pudră de fructe de baobab (10 g) conține aproximativ aceeași cantitate de fibre ca o felie de pâine integrală.

Și în timp ce fructele uscate convenționale furnizează probabil 10 sau cel mult 18% fibre, pudra de fructe de baobab constă din 44% fibre (jumătate solubilă și insolubilă fiecare). Ambele tipuri de fibre împreună pot ajuta atât la constipație, cât și la diaree.

În special pentru copiii care sunt adesea constipați, pudra de baobab este un ajutor digestiv gustos, foarte eficient, dar blând.

Fibrele alimentare nu numai că reglează activitatea intestinală, dar leagă și deșeurile, toxinele, colesterolul și acizii biliari și le ghidează mai repede din intestin. De asemenea, pot încetini digestia și absorbția carbohidraților, reducând astfel creșterea zahărului din sânge și a răspunsului la insulină după masă.

Acest lucru poate ajuta nu numai persoanele cu diabet sau prediabet să își controleze mai bine nivelul zahărului din sânge, ci și pe oricine se luptă cu fluctuațiile glicemiei și cu consecințele acestora (pofte, schimbări de dispoziție, dificultăți de concentrare și multe altele). Cu toate acestea, poftele sau nivelurile ridicate de insulină care însoțesc adesea fluctuațiile de zahăr din sânge fac adesea extrem de dificilă pierderea în greutate. Fructul de baobab poate ajuta și aici.

Baobab te ajută să slăbești

Numeroase modele de top și vedete de la Hollywood înjură deja pe capsulele de baobab atunci când vine vorba de a rămâne subțire sau de a deveni subțire. Capsulele sunt menite să ajute în special la atenuarea senzației de foame și să vă umpleți mai repede. Se spune că doar 1 lingură de pudră de fructe – care oferă doar 12 calorii – te umple timp de câteva ore. Nu trebuie să înghiți capsule sau tablete pentru acest efect. Pudra de fructe de baobab pură este mult mai plăcută de utilizat și poate fi folosită și în doze mai mari.

Este benefic pentru sindromul colonului iritabil

Ca parte a unui studiu realizat de Universitatea Italiană din Ferrara, pacienții cu diferite tulburări ale tractului digestiv au fost tratați cu baobab. Rezultatele au arătat că 64 la sută dintre toți participanții la studiu care au suferit de constipație sau sindrom de intestin iritabil au fost complet lipsiți de simptome după ce au luat pudra de fructe timp de 14 zile. Chiar și la câteva luni după ce au luat baobab, participanții au raportat că intestinele lor mergeau mult mai bine.

Oamenii de știință au reușit astfel să demonstreze că baobabul promovează creșterea diferitelor bifidobacterii și lactobacteriilor și nu numai că face minuni pentru constipație, ci contribuie și la îmbunătățirea sănătății intestinale în general. Prin urmare, baobab este foarte potrivit ca supliment alimentar perfect pentru stomac și intestine.

Baobab ameliorează diareea

Un alt studiu a fost realizat cu copii mici africani la Universitatea din Padova. Cercetarea a arătat că baobabul are, de asemenea, un efect pozitiv similar asupra diareei ( 2 Sursă de încredere ). Oamenii de știință au mai descoperit că baobabul funcționează mai repede și mai bine pentru diaree la copiii mici decât preparatele recomandate de Organizația Mondială a Sănătății.

Baobab are un efect antipiretic

Într-un studiu efectuat pe animale la aceeași universitate, s-a constatat că o doză zilnică de baobab are aceleași efecte antipiretice ca și 500 mg de acetaminofen (un analgezic antipiretic comun. Nu au fost observate efecte secundare.

Nu are efecte secundare

Nu se cunosc efecte secundare sau intoleranțe la pudra de fructe de baobab, chiar și atunci când se consumă cantități mari.

Pudra de baobab este, de asemenea, fără gluten și este potrivită pentru toată lumea, de la femeile însărcinate la copiii mici până la bătrâni.

Poate fi savurat și de diabetici – mai ales că, printre toate celelalte beneficii, scade și nivelul zahărului din sânge.

Baobab scade nivelul de zahar din sange

Cercetătorii de la Universitatea Oxford Brookes din Marea Britanie și de la Universitatea Monash din Australia au descoperit că consumul de pulpă de baobab a redus vârfurile de zahăr din sânge după masă. Efectul a fost observat de îndată ce pudra de baobab a fost consumată împreună cu alimente bogate în carbohidrați sau alimente cu glicemie ridicată.

Alimentele cu indice glicemic ridicat sunt alimente cu indice glicemic (IG) ridicat. IG este un parametru care indică cât de repede și cât de mare crește nivelul zahărului din sânge după consumul a 50 g de carbohidrați dintr-un aliment. Glucoza pură, de exemplu, are cel mai mare IG de 100 ca valoare de referință. Pâinea albă este, de asemenea, ridicată la 70 până la 85 și, prin urmare, provoacă creșterea rapidă a zahărului din sânge.

Produsele din cereale integrale, pe de altă parte, au un IG scăzut de 40, ceea ce face ca nivelul zahărului din sânge să crească doar lent și punând aproape greu pancreasul. Dacă mănânci acum pudra de fructe de baobab cu o masă cu alimente cu IG ridicat, pudra poate încetini creșterea bruscă a zahărului din sânge. Acest efect poate fi util și pentru persoanele cu probleme de piele (piele cu pată, acnee etc.), deoarece fluctuațiile glicemiei pot agrava adesea tenul.

Baobab: sfaturi și rețete

Pudra de baobab poate fi integrată în dieta zilnică în multe feluri. Are un gust fructat-acrișor, ușor dulce-acrișor și poate fi amestecat cu apă sau sucuri naturale de fructe.

Un pahar de apă, de exemplu, amestecat cu o lingură de pudră de fructe și puțină lămâie este un mare booster de energie pentru intermedii, care vă poate crește performanța și concentrarea într-un mod sănătos.

Pudra de baobab poate fi, de asemenea, amestecată în aluatul de prăjitură și patiserie în proporții de până la 10 la sută pentru a crește conținutul de fibre și valoarea lor pentru sănătate. Sau îl amestecați în iaurturi, supe, smoothie-uri sau sosuri. Pudra este folosită chiar și pentru a rafina deserturile.

Pudra de baobab poate fi presarata si peste fructe proaspete, compot sau o salata.

Cumpărați baobab: pudră și tablete

Când cumpărați baobab, acordați atenție dacă pulberea a fost tratată termic. Acest lucru ar duce la o pierdere de substanțe vitale. Prin urmare, pulberea nu trebuie amestecată în apă clocotită. Adăugați-l în mâncarea caldă doar când s-a răcit puțin.

Rețete delicioase și sănătoase cu pudră de fructe de baobab

Vă dorim poftă bună cu următoarele rețete de baobab:

Smoothie Baobab Mango

Pentru persoanele 4

Ingrediente:

• 2 banane coapte
• 1 mango copt
• 300 g ananas copt
• 200 ml lapte de migdale
• 2 linguri pudra de baobab
• Ghimbir, scorțișoară sau cardamom pentru a completa

Pregătirea:

Pune toate ingredientele într-un blender și mixează timp de 1 minut. Mai adăugați puțin ghimbir, scorțișoară sau cardamom, dacă doriți. Serviți și savurați imediat.

Sos de muștar cu sirop de arțar cu baobab

Pentru persoanele 4

Ingrediente:

• 3 linguri praf de fructe de baobab
• 50 ml ulei de măsline extravirgin
• 2 linguriță de muștar
• suc de lamaie 1
• 2 linguri sirop de artar
• sare și piper
• pudra de chili

Pregătirea:

Pune toate ingredientele într-un bol și amestecă pentru a forma un dressing cremos pentru salată. Asezonați cu sare și piper. Dacă doriți, puteți rafina dressing-ul cu niște pudră de chili.

Muesli de curmale Baobab cu zmeura proaspata

Pentru 1 persoană

Ingrediente:

• 1 linguri praf de fructe de baobab
• 25 de grame de ovăz laminat
• 30 g curmale, tăiate în bucăți mici
• 100 ml apă fierbinte
• 1 mână mică de dude uscate
• 1 mână de zmeură proaspătă

Pregătirea:

Se amestecă bine pudra de fructe, fulgii de ovăz, curmale și dude. Apoi turnați peste el apa fierbinte și lăsați muesliul la macerat la frigider pentru câteva ore, de preferat peste noapte. Chiar înainte de servire, adăugați zmeura proaspătă.

Supă de ghimbir Baobab

Pentru persoanele 2

Ingrediente:

• 1 litru de apă
• 50 de grame de ghimbir
• 1-2 linguri praf de fructe de baobab
• 1 legătură de verdeață de supă
• 1 ceapă mică
• 1 cățel de usturoi
• Parsely
• 1 linguriță bulion de legume
• 2 linguri crema de ovaz sau unt alb de migdale

Pregătirea:

Adăugați apa, legumele și bulionul de legume în cratiță. Lasam totul la fiert pana se inmoaie legumele. Amesteca supa cu blenderul de mana pana devine cremoasa. Se amestecă iaurt de soia chiar înainte de servire. Supa este, de asemenea, delicioasă la rece.