John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Wok cu carne de vită, spanac și ciuperci:
- 250 g Friptură de șold
- 1 linguri Sos de scoici
- 1 linguri Sos de soia negru
- 1 linguri Sos dulce de soia
- 1 linguri Sherry
- 200 g Pui de spanac
- 1 linguriță Sare
- 200 g Ciuperci mici
- 1 bucată Ghimbir de mărimea unei nuci
- 2 Catei de usturoi
- 1 Ardei iute verde
- 2 linguri Ulei de floarea soarelui
- 200 ml Supa de vita (1 lingurita instant)
- 2 ciupituri mari Sare de mare grosieră de la moară
- 2 ciupituri mari Piper colorat de la moară
- 0,5 linguriță Pudră ușoară de curry
- 1 linguri Sos dulce de soia
Tripleți:
- 200 g Tripleți (cartofi de ceară foarte mici)
- 1 linguriță Sare
- 1 linguriță Curcumă
Servi:
- 2 Roșii mici de viță de vie pentru ornat
Instrucțiuni
Wok cu carne de vită, spanac și ciuperci:
- Curățați friptura (înlăturați tendoanele dacă este necesar), spălați, uscați cu hârtie de bucătărie, tăiați mai întâi felii și apoi fâșii. Marinați fâșiile de vită cu sos de stridii (1 lingură), sos de soia închis (1 lingură), sos de soia dulce (1 lingură) și sherry (1 lingură) timp de aproximativ 2 - 3 ore. Spanacul se curata si se spala, se scurge bine, se caleste in apa cu sare (1 lingurita de sare) aproximativ 1 minut, se scurge printr-o sita de bucatarie si se clateste in apa rece. Curățați/periați ciupercile și îndepărtați tulpinile. Curățați și tăiați mărunt cățeii de usturoi și ghimbirul. Curățați/spălați miezul ardeiului iute și tăiați mărunt. Se încălzește ulei de floarea soarelui (2 linguri) în wok, se adaugă fâșiile de vită, se prăjesc energic / se prăjesc și se alunecă până la marginea wok-ului. Se adaugă legumele una după alta (cuburi de căței de usturoi + cuburi de ghimbir + cuburi de ardei iute, ciuperci și spanac) și se călesc / se prăjesc. Deglazează / toarnă bulionul de vită și marinada rămasă și fierbem timp de 5 - 6 minute. Asezonați cu sare de mare grunjoasă de la moară (2 ciupituri mari), piper colorat de la moară (2 ciupituri mari), pudră de curry ușoară (½ linguriță) și sos de soia dulce (1 lingură).
Servi:
- Curata tripletii, ii calesti in apa cu sare (1 lingurita sare) cu turmeric (1 lingurita) aproximativ 20 de minute si ii scurgi printr-o sita de bucatarie. Servi:
- Serviți wok-ul de vită, spanac și ciuperci cu tripleți, fiecare ornat cu o roșie mică de viță.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 29kcalCarbohidrați: 0.4gProteină: 0.1g
