Albește roșiile și decojește coaja: iată cum

Mai întâi, pregătiți roșiile și apoi le puneți la fiert

Înainte de a putea albi roșiile, trebuie să faceți câțiva pași pregătitori.

• Uită-te la legume. Aruncați roșiile putrezite sau deteriorate. Folosiți numai roșii care sunt ferme și strălucitoare pentru albire. Culoarea ar trebui să fie roșu intens.
• Spălați roșiile sub jet de apă rece.
• Folosiți un cuțit de bucătărie pentru a tăia cu grijă capetele tulpinilor. Pentru a face acest lucru, împingeți cuțitul la cel mult 1 cm adâncime în fiecare roșie și îndepărtați rădăcinile.
• Întoarceți roșiile. În partea de jos, fiecare este tăiată la 2.5 cm adâncime și în formă de cruce.

Albește roșiile – acestea intră în apa de gătit

Pregătiți un castron mare înainte de a adăuga roșiile în apa clocotită. Umpleți-l pe jumătate cu apă rece și adăugați câteva cuburi de gheață.

• Puneti apa intr-o cratita mare si aduceti la fiert pe aragaz. Roșiile ar trebui să poată mai târziu să se scufunde sub apă. Vasul trebuie să fie de dimensiuni suficiente.
• Pune sare în el. Adăugați 3 linguri de sare la 1 litru de apă.
• Acum intră 6 roșii în apa clocotită. Aici ar trebui să se scufunde sau să înoate timp de 30 până la 60 de secunde.
• Când pielea începe să se desprindă ușor, scoateți roșiile cu o lingură cu fantă.

Se fac baie cu gheata si se curata rosiile

Apoi roșiile intră în baia de gheață. Și aici rămân timp de 30 până la 60 de secunde, în funcție de dimensiunea lor, și sunt răsucite de câteva ori înainte și înapoi.

• Scoateți roșiile și puneți-le pe o placă.
• Uscați ușor roșiile cu un prosop de bucătărie.
• Luați fiecare roșie pe rând și îndepărtați coaja.
• Pentru a face acest lucru, luați roșia în mâna nedominantă și întoarceți crucea incizată în sus. Mâna dominantă poate dezlipi acum cu ușurință cele 4 cadrane.
• Dacă ați făcut totul bine, coaja ar trebui să se desprindă fără efort. Poate fi necesar să folosiți cuțitul de bucătărie pentru petele încăpățânate.
• Folosiți roșiile imediat. Fie folosiți-le într-o rețetă, fie congelați-le. Puteți păstra roșiile albite la congelator timp de șase până la opt luni.