Emma Miller
Toată lumea are un mod preferat de a pregăti ouăle. Unii oameni preferă ouăle fierte tari, în timp ce alții consideră că ouăle poșate sunt cele mai bune. Puțini oameni știu să spargă ouăle corect.
Cum să spargi ouăle fierte tari
Probabil ați observat că uneori un ou fiert tare este destul de greu de decojit de coajă. Acest lucru este valabil mai ales pentru ouăle proaspete. Deci, cum spargi un ou fiert tare fără a rupe albușurile?
Pentru a face acest lucru, trebuie să răciți imediat ouăle fierte. Transferați-le într-un castron cu apă rece. În mod ideal, adăugați puțină gheață în apă. În procesul de răcire, va exista o ușoară contracție a oului sub coajă, ceea ce va face ușor decojirea lui de coajă.
Pentru cele mai bune rezultate, vă sugerăm să loviți oul cu o lingură. Apoi puteți ridica coaja și o puteți îndepărta cu ușurință. În schimb, ouăle fierte tari sunt sparte puțin diferit. Deoarece textura ouălor fierte tari este mai delicată, cel mai bine este să nu le curățați de coajă până nu le mâncați.
Ce rupe de obicei coaja unui ou fiert tare? Pentru a curăța un astfel de ou de coajă, este suficient să-l spargi ușor pe capătul ascuțit al oului, apoi să-l răzuiești pe gura și apoi să scoți albusul și gălbenușul cu o linguriță. Este destul de convenabil să folosiți suporturi speciale pentru ouă fierte.
Cum să spargi corect un ou crud
A ști cum să spargi corect ouăle crude este o abilitate incredibil de utilă în bucătărie, deoarece ouăle se găsesc adesea în rețete pentru diferite feluri de mâncare și deserturi. În acest sens, este important să spargeți oul, astfel încât să nu intre bucăți de coajă în vas.
Cel mai eficient mod de a sparge un ou fără a sparge coaja este să-l lovești de masă. Aceasta ar trebui să fie o singură lovitură. În mod ideal, ar trebui să loviți masa cu mijlocul oului. Imaginează-ți că aici trece „ecuatorul” său.
Dacă spargi un ou pe masă, coaja se va crăpa și nu va deteriora pelicula interioară. Acestea fiind spuse, dacă bateți oul de marginea unui bol sau tigaie, există șanse mari de a introduce coaja în interiorul oului.
De asemenea, în multe rețete, ingredientul cheie este fie albul, fie gălbenușul. În astfel de cazuri, este foarte important să spargeți oul și să nu deteriorați gălbenușul. Și de acord, glazura se dovedește mult mai apetisantă când gălbenușul nu se revarsă pe toată tigaia.
Puteți folosi un deschizător special de ouă pentru a evita deteriorarea gălbenușului, dar este puțin probabil să găsiți un astfel de instrument în fiecare bucătărie. Pentru a sparge un ou fără a deteriora gălbenușul, nu recomandăm să-l loviți de marginea unui bol, tigaie sau colțul mesei. Este recomandabil să folosiți un cuțit ascuțit. În același timp, este necesar să bateți oul cu o lamă.
De asemenea, dacă doriți să lăsați gălbenușul intact, puteți bate oul mai aproape de marginea lui tocită. Când faceți acest lucru, vă recomandăm să turnați oul cât mai aproape de tigaie pentru ca gălbenușul să nu se reverse în urma lovirii de suprafața ustensilului.
Cum să nu spargi un ou
După cum am scris mai devreme, o modalitate de a sparge un ou este să-l lovești cu un cuțit. Cu toate acestea, lovirea ouălor cu un cuțit nu este cea mai bună metodă.
Înjunghierea cu un cuțit poate sparge fin coaja de ou, iar particulele sale sunt obligate să ajungă în mâncare, adăugând probleme. Apoi, particulele de coajă vor trebui îndepărtate din farfurie, ceea ce va dura ceva timp. În plus, înjunghierea poate distruge integritatea gălbenușului. Nu ar trebui să uiți nici de siguranța ta. Dacă cuțitul este foarte ascuțit, există un risc semnificativ de rănire.
Cu siguranță mulți au auzit că nu ar trebui să bat un ou pe masă. În mare parte acest lucru se datorează superstiției. Se pare că un astfel de prevestire există pentru pompieri și salvatori. Ei pot considera că este un prevestitor al dezastrului. În același timp, înțelepciunea populară spune că nu poți sparge un ou pe masă, pentru a nu-ți rupe soarta norocoasă.
Cum sparg bucătarii profesioniști ouăle
Bucătarul și autorul cărților de bucate Mike Hayes a spus TikTok ce moduri folosesc bucătarii profesioniști pentru a sparge ouăle. Bucătarul a comparat două moduri populare. În primul, a spart un ou direct pe masă, așa cum fac multe hostess. Cu toate acestea, când a turnat conținutul oului într-un castron, coaja s-a spart în bucăți mici și a intrat în albuș și gălbenuș.
A doua metodă, pe de altă parte, este să aruncați pur și simplu un ou întreg în bol. Această manipulare sparge și oul în jumătate, dar coaja nu se sfărâmă și nu intră în ou în sine.
Important: Amintiți-vă să spălați ouăle înainte de a le găti.
Cum să spargi un ou cu o mână
Cu siguranță toată lumea a încercat măcar o dată în viață să spargă un ou cu o mână. Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați o serie de pași simpli.
În primul rând, este necesar să țineți corect oul în sine. Pentru a face acest lucru, trebuie să strângeți trei degete, iar degetul arătător și degetul mare trebuie să fie ușor îndoiți. Un alt punct important este poziția oului în mână. Trebuie ținut astfel încât marginea tocită a oului să fie strânsă cu degetul mijlociu, iar indexul și degetul mare să fie aproape de capătul ascuțit.
În al doilea rând, este necesar să bati oul pe masă sau pe marginea unui bol sau a unei cratițe cu apă (la discreția ta). Este important să se calculeze forța loviturii. Este necesar să bateți oul suficient de tare, dar totuși nu cu forța maximă.
După aceea, ar trebui să aduceți oul peste recipient și să întindeți ușor degetele în direcții diferite pentru a deschide coaja. Apoi albușul și gălbenușul pot fi turnate ușor în recipient.
