Emma Miller
Ceapa este un produs foarte popular în bucătăria ucraineană și niciun fel de mâncare nu se poate descurca fără ele. Dar procesul de curățare și feliere a acestora aduce suferință multor bucătari. Chestia este că ceapa conține o substanță producătoare de lacrimi numită lacrimator. Pentru a evita plânsul la felierea legumelor, se folosesc mai multe trucuri.
Apă rece
Apa este cea mai ușoară și mai ieftină modalitate de a scăpa de proprietățile lacrimogene ale unei cepe, deoarece dizolvă lacrimatorul. Tăiați o ceapă în câteva bucăți mari și puneți-o într-un vas cu apă rece. Iar atunci când feliați legumele, udați periodic cuțitul în apă rece. Veți observa că este mult mai ușor să tăiați ceapa în felul acesta.
Fierbere de apă
O metodă opusă, dar la fel de eficientă, este să puneți ceapa în apă clocotită pentru câteva minute. Puteți, de asemenea, să feliați ceapa lângă apă clocotită – aburul acestuia dispersează lacrimile cepei.
Oțet
Ungeți oțet pe placa de tăiat pe care tăiați ceapa. Oțetul va neutraliza vaporii de ceapă, care sunt cei care provoacă lacrimile.
Sare
Pe langa otet, placa poate fi stropita si cu sare grunjoasa. Sarea va absorbi sucul de ceapă și nu vă va răni ochii.
Pune apă în gură
Acest sfat distractiv ajută cu adevărat mulți bucătari. Toarnă apă în gură până când termini de feliat ceapa.
Pătrunjel sau gumă
O altă metodă distractivă care ajută cu adevărat să ușureze felierea cepei. Mestecați gumă sau o crenguță de pătrunjel când feliați ceapa, iar legumele nu vor mai înțepa ochii.
