Emma Miller
Vara este anotimpul legumelor, în care ucrainenii fac în mod activ conserve pentru iarnă. Pentru a vă asigura că eforturile dumneavoastră nu sunt în zadar, este important să sterilizați borcanele în mod corespunzător, în caz contrar, acestea vor exploda și conservele se vor strica.
Cum să sterilizezi borcanele și capacele - etapa pregătitoare
În primul rând, să vă spunem de ce, în general, conservele „explodează”. Se întâmplă pentru că borcanele au inițial diverse microorganisme. Dacă nu este sterilizat, conținutul borcanului va fermenta și capacul va zbura.
Înainte de a începe procesul de sterilizare, verificați borcanele pentru chipsuri. Rețineți că numai borcanele întregi fără deteriorare sunt potrivite pentru conservare. Nu folosiți un capac care nu este drept, ruginit sau zgâriat.
Luați un burete curat și clătiți ușor borcanele și capacele. Cele mai bune opțiuni sunt detergentul natural, pudra de muștar, bicarbonatul de sodiu sau săpunul de rufe. Curățenii obișnuiți, dintre care există multe în orice magazin, nu sunt potrivite - au prea multă „chimie” și nu este ușor să le spălați.
Cum să sterilizezi borcanele în oală - folosește abur peste recipient
Umpleți oala cu apă cam la jumătate și așteptați până când fierbe. Punem capacele in oala, iar deasupra punem o strecuratoare, sita sau gratar. Pe ele, întindem borcanele uscate cu gâtul în jos.
Alternativ, puteți folosi un sterilizator special. Acest dispozitiv arată ca un capac plat cu una sau mai multe găuri. În ele și introduse în borcane.
Timpul de sterilizare depinde de dimensiunea borcanului:
- până la 1 l – 6-8 minute;
- 1 până la 2 litri – 10-15 minute;
- 3 l și mai mult – 20-25 minute.
Semnalul că borcanele sunt sterilizate este prezența unor picături mari în interiorul vasului.
Scoateți borcanele și puneți-le pe un prosop uscat, cu gâtul în jos. Scoateți capacele din apa clocotită și puneți-le și pe prosop cu interiorul în jos. Amintiți-vă că borcanele și capacele trebuie să fie complet uscate înainte de a începe conservarea.
Există o a doua opțiune: punem gâtul borcanului în jos într-o cratiță mare și punem capacele lângă el. Dacă borcanele nu se potrivesc, le puteți pune pe orizontală. Turnați apă în oală astfel încât să acopere gâtul borcanelor. Așteptăm să fiarbă apa, și sterilizăm borcanele timp de 15-20 de minute. La final pune-le pe un prosop uscat.
Cum să sterilizezi borcanele în cuptor - o opțiune rapidă și ușoară
Punem borcanele pe o tava sau gratar la cuptorul rece. Puteți avea gâtul în jos sau în sus - nu contează. Așteptați să se usuce și ele, nu este nevoie - imediat după spălare, trimiteți-le la cuptor.
Închideți cuptorul și setați temperatura la 100-110 ° C, sterilizați borcanele timp de 20 de minute. Timpul de sterilizare nu depinde de volumul recipientelor.
Opriți cuptorul și așteptați să se răcească borcanele. Scoate-le de acolo, înfășurându-le cu un prosop uscat. Dacă iei unul umed, borcanele vor izbucni din cauza diferenței de temperatură.
IMPORTANT: se pot pune capace cu filet in cuptor, dar cei cu benzi de cauciuc – nu pot, pentru ca se pot topi. Este mai bine să le fierbeți în apă timp de 10-15 minute.
Cum să sterilizezi borcanele peste ibric – o metodă care se potrivește tuturor
Turnați apă în ibric și așteptați până când fierbe. Dacă designul ibricului permite, punem capacele înăuntru. Acele hostess, care nu au cum să o facă, pot steriliza capacele separat.
Spălăm borcanul, așteptăm până se usucă și îl punem cu gâtul în jos în orificiul ibricului. Dacă borcanul este mic, îl puteți agăța de gura de scurgere.
Recomandările pentru timpul de sterilizare sunt aceleași ca și în modul cu oala. La final, uscați borcanele și capacele pe un prosop uscat.
Cum să sterilizezi borcanele într-un multicooker sau un aragaz cu abur
Umpleți vasul multicooker-ului sau aragazului cu abur cu apă și puneți capacele acolo. Puneți duza de abur și puneți borcanele vertical cu gâtul în jos.
Porniți tehnica și setați modul „Steam”. După ce apa fierbe, timpul de sterilizare ar trebui să fie același ca în metodele cu oala și ceaunul. La final, uscați borcanele și capacele pe un prosop uscat.
Cum să sterilizezi borcanele în cuptorul cu microunde - subtilitățile versiunii originale
Turnați 1-2 cm de apă în borcane și puneți-le la cuptorul cu microunde. Setați puterea și timpul maxim pentru 3-5 minute. Așteptați până când apa fierbe și se formează picături mari în borcan. Scurgeți apa și uscați borcanele cu gâtul în jos pe un prosop uscat.
Amintiți-vă că nu puteți steriliza capacele în cuptorul cu microunde.
