Emma Miller
Faina este un produs important din punct de vedere strategic care este un must-have in dulapul de bucatarie al oricarei gospodine. Poate fi folosit pentru a face clătite sau coace pâine în cazul în care nu o aveți în magazine.
Cum se identifică soiurile de făină de cea mai bună calitate
Veți vedea doar patru tipuri de făină de copt la vânzare:
- Soiuri „Extra” și „Superior” – din măcinare fină de cereale rafinate, de culoare – alb ca zăpada, potrivite pentru biscuiți și brioșe dulci.
- „Primul” - măcinarea grosieră cu particule de coji de cereale, o astfel de făină este potrivită pentru clătite și produse de panificație neîndulcite.
- Clasa „a doua” – făină de culoare cenușie, se obține din măcinarea cerealelor integrale, are cele mai utile substanțe și este bună și pentru coacerea pâinii și a aluatului de pizza, precum și pentru prepararea găluștelor și găluștelor.
- „Uz general” – folosit, cel mai adesea, numai în producție, este etichetat „M” – grâu moale și „MK” – măcinare grosieră a grâului moale.
Un punct important: făina de cea mai bună calitate, contrar concepției greșite populare, nu aduce niciun beneficiu – este făcută dintr-o parte din cereale, care are foarte puține vitamine, dar mult amidon.
Care este cea mai bună făină și cum să o alegi în magazin
Dacă nu vrei să cheltuiești bani degeaba și vrei să cumperi un produs de calitate, urmează patru sfaturi importante:
- Cumpărați făină în ambalaje de hârtie sau carton;
- Daca stoarceti pachetul, faina din interior devine usor crocanta, semn al unui produs de calitate;
- Greutatea indicată pe ambalaj corespunde greutății reale;
- termenul de valabilitate maxim al făinii este de 6 luni.
Ultimul punct este deosebit de interesant – dacă producătorul indică că făina poate fi păstrată mai mult de un an, înseamnă că i s-au adăugat conservanți. Multe gospodine cumpără făină „de rezervă” și o păstrează ani de zile. Dacă procedați la fel, va fi util să știți cum să depozitați corect făina, astfel încât să nu se infesteze cu dăunători.
Cum să determinați dacă făina este suficient de bună acasă
Pentru a te asigura că ai cumpărat un produs de calitate, toarnă făina pe masă și uită-te la consistență. Făina trebuie să fie omogenă, fără pete mai mari și fără aditivi străini. Apoi încercați să-l frecați între degete – un produs de calitate este scârțâitor și sfărâmicios. Dacă făina se rulează într-un bulgăre, înseamnă că este umedă. Cum să identifici soiurile de făină premium
Veți vedea doar patru tipuri de făină de copt la vânzare:
- Soiuri „Extra” și „Superior” – din măcinare fină de cereale rafinate, de culoare – alb ca zăpada, potrivite pentru biscuiți și brioșe dulci.
- „Primul” - măcinarea grosieră cu particule de coji de cereale, o astfel de făină este potrivită pentru clătite și produse de panificație neîndulcite.
- Clasa „a doua” – făină de culoare cenușie, se obține din măcinarea cerealelor integrale, are cele mai utile substanțe, și este bună și pentru coacerea pâinii, aluaturilor pentru pizza, precum și pentru prepararea găluștelor și găluștelor.
- „Uz general” – folosit, cel mai adesea, numai în producție, este etichetat „M” – grâu moale și „MK” – măcinare grosieră a grâului moale.
Un punct important: făina de cea mai bună calitate, contrar concepției greșite populare, nu aduce niciun beneficiu – este făcută dintr-o parte din cereale, care are foarte puține vitamine, dar mult amidon.
Care este cea mai bună făină și cum să o alegi în magazin
Dacă nu vrei să cheltuiești bani degeaba și vrei să cumperi un produs de calitate, urmează patru sfaturi importante:
- Cumpărați făină în ambalaje de hârtie sau carton;
- Daca stoarceti pachetul, faina din interior devine usor crocanta, semn al unui produs de calitate;
- Greutatea indicată pe ambalaj corespunde greutății reale;
- termenul de valabilitate maxim al făinii este de 6 luni.
Ultimul punct este deosebit de interesant – dacă producătorul indică că făina poate fi păstrată mai mult de un an, înseamnă că i s-au adăugat conservanți. Multe gospodine cumpără făină „de rezervă” și o păstrează ani de zile. Dacă procedați la fel, va fi util să știți cum să depozitați corect făina, astfel încât să nu se infesteze cu dăunători.
Cum să determinați dacă făina este suficient de bună acasă
Pentru a te asigura că ai cumpărat un produs de calitate, toarnă făina pe masă și uită-te la consistență. Făina trebuie să fie omogenă, fără pete mai mari și fără aditivi străini. Apoi încercați să-l frecați între degete – un produs de calitate este scârțâitor și sfărâmicios. Dacă făina se rulează într-un bulgăre, înseamnă că este umedă.
Puteți gusta și făina – ar trebui să fie neutră. Dacă simțiți amărăciune sau un miros de mucegai, este mai bine să aruncați o astfel de făină și să nu o mâncați. Unele gospodine diluează o cantitate mică de făină cu apă într-un raport de 1:1. Dacă făina rămâne albă și nu se formează sediment în fundul recipientului, înseamnă că produsul este de bună calitate.
