Emma Miller
De la mijlocul verii până la sfârșitul toamnei, vânătorii de ciuperci cutreieră prin pădure în căutare de cadouri comestibile. Fiecare ciupercă are propriul său habitat și trăsături speciale care o deosebesc de omologii săi otrăvitori. Condițiile meteorologice afectează și randamentul.
Când să culegeți ciuperci - un grafic lunar
Începând din a doua jumătate a lunii iunie, în multe păduri, există o adevărată întindere de ciuperci, de exemplu:
- Iunie: porcini, hribi, ciuperci aspen, fluturi, chanterelles, champignon, reguli.
- Iulie: ceps, cocoși de munte roșii, ciuperci aspen, fluturi, cânterele, ciuperci, reguli, ciuperci de lapte, ciuperci de lapte.
- August: ceps, cocoși de munte roșii, ciuperci aspen, fluturi, ciuperci, ciuperci, reguli, ciuperci de lapte, capace de lapte, ciuperci de lapte, ciuperci de fasole.
- Septembrie: ceps, cocoși de munte roșii, ciuperci aspen, fluturi, chanterelles, șampioane, ciuperci de ciuperci, ciuperci de lapte, cocoși de lapte, capace de lapte, arpagic.
- Octombrie: ceps, cocoși de munte roșii, ciuperci aspen, cânterele, reguli, capace de lapte, ciuperci de lapte.
- Noiembrie: ciuperci de fag, ciuperci stridii, trufe.
Sortimentul este bogat dar va varia in functie de tipul de padure. Diferite ciuperci „trăiesc” în anumite păduri. Pentru a ști exact unde și ce ciuperci să cauți, verifică lista:
- ciuperci de unt (august – septembrie) – păduri de pini, margini și poieni de păduri mixte de conifere și foioase;
- chanterelles (iulie-octombrie) – păduri mixte cu frunze de conifere, lângă pin, mesteacăn și stejar;
- ceps (mijlocul lunii iunie-sfârșitul lunii septembrie) – păduri bine încălzite, cu absența desișurilor dese
ceps (a doua jumătate a lunii august – noiembrie) – păduri mixte cu un amestec de mesteacăn; - aspen de munte (din iunie) – în vecinătatea oricăror foioase;
- reguli (sfârșitul lunii iulie – sfârșitul lunii octombrie) – păduri de conifere, în special păduri tinere.
Pentru a avea o culegere de ciuperci reușită, înarmați-vă cu trusa minimă obligatorie de culegători de ciuperci. Luați un coș încăpător, un cuțit ascuțit (pentru a verifica pulpa pentru viermi) și o busolă (pentru orientare pe sol). În pădure, trebuie să găsiți un băț neted, astfel încât să puteți desprinde confortabil iarba și frunzele uscate.
Cum să culegi ciuperci în pădure - reguli
- Alegeți locuri departe de autostrăzi și orașe, deoarece ciupercile „absorb” toxinele și pot deveni otrăvitoare;
- Dacă în zona de pădure cresc ciuperci agaric-muscă – cu siguranță există un loc sigur și un sol curat;
- 90% din fructele de rouă cresc pe margini – le puteți obține acolo;
- Ciupercile nu trebuie tăiate – este mai bine să se rupă și să se răsucească din pământ – tăierea duce la putrezirea ciupercii;
- În niciun caz, nu luați ciuperci, în care capacul este îndoit - au eliberat spori și formează o otravă și, prin urmare, pot provoca otrăvire.
Amintiți-vă că ar trebui să culegeți doar ciuperci cu care sunteți familiarizat: dacă găsiți una despre care aveți îndoieli, lăsați-o în pădure.
De asemenea, este important să rețineți că pot fi mâncate doar ciupercile cu capac care nu este complet dezvoltat – dacă vedeți că capacul s-a deschis ca o umbrelă, nu o culege – o astfel de ciupercă nu are valoare nutritivă.
