Emma Miller
Nu toată lumea știe să gătească corect orezul, deși garniturile făcute din aceste cereale sunt populare în multe familii.
Terciul în sine este fără gust. Sarea (care trebuie adăugată, altfel veți obține un fel de mâncare slabă, care în cel mai bun caz va rămâne înfipt în gât), uleiul (la sfârșitul gătitului) și condimentele vor ajuta la îmbunătățirea gustului orezului.
Cum să îmbunătățești gustul orezului
- Șofranul conferă orezului un miros de miere, o aromă amară și condimentată, colorându-l cu o culoare aurie. Condimentul este foarte bogat și nu tolerează alte condimente. Combină ulei de măsline, fasole, sare de mare și fructe de mare. Orezul s-a schimbat dintr-un fel de mâncare de zi cu zi într-o garnitură delicioasă din Spania însorită.
- Busuiocul infuzează orezul cu parfum acidulat de lămâie și scorțișoară. Unele ierburi miros a frunze de dafin sau a ceai. Poate fi adăugat în combinație cu ulei de măsline, nuci, ardei și parmezan.
- Unt de plante. Poate fi folosit ca sos usor cu orez. Pentru a o prepara, adăugați rozmarin, cimbru și coaja de lămâie în ulei (după gust) și încălziți totul la cuptorul cu microunde.
- cuișoare. Fiți foarte atenți la acest condiment, deoarece cuișoarele au un gust înțepător și miros puternic. Pentru a evita stricarea vasului, încercați să lăsați capacele și să îndepărtați pețiolele. Dacă doriți să obțineți un miros subtil, ar trebui să adăugați condimentul în timp ce orezul încă fierbe, în alte cazuri – la sfârșit.
- Curry este potrivit pentru rețete din bucătăria orientală. Este un amestec foarte picant de diferite condimente, inclusiv curcuma ușor picant și amar. Este mult mai ușor de găsit pe rafturi decât șofranul, iar prețul este accesibil. Purifică sângele și normalizează funcția ficatului.
- Ghimbirul în sine este dulce, dar în combinație cu alte condimente, își îmbogățește parfumul. În formă uscată, poate fi adăugat la sosuri - în timp ce fierbeți orezul.
- Coriandru și pătrunjel. Acest condiment este mai bine adăugat la orezul fiert deja gătit. Pătrunjelul va satura orezul cu un miros plăcut de „vară” – cartofi tineri gătiți cu smântână și castraveți copți. Coriandrul elimină toxinele din organism și ajută întregul tract gastrointestinal.
- Promovează digestia. Feniculul are un gust dulce și picant și o aromă picant. Simțiți-vă liber să adăugați verdeața la orezul din terci, dar la sfârșitul gătitului.
- Piper negru. Un condiment universal pe raftul fiecărei gospodine grijulie. Pentru orez, piper negru (sub orice formă) va fi. Condimentul vă va ascunde greșelile culinare – mai ales dacă felul de mâncare s-a dovedit puțin uscat (sau invers „ca aluat”). Merge bine cu alte tipuri de ardei. Cel mai bine este să măcinați ardeii cu mâna – apoi obțineți cea mai intensă aromă (în varianta magazinului măcinat – tot mirosul „rămâne în pachet”).
- Usturoi. Potrivit pentru aproape toate tipurile de feluri de mâncare, orezul nu face excepție. Condimentul cu usturoi va înmuia combinația de coajă de lămâie, badjan și alte condimente. Bun pentru pilaf de est.
- Agrişă. Într-un fel de mâncare, se poate arăta dulce sau salmastru, în funcție de alte ingrediente. Se combină bine cu ghimbir și turmeric. Frunzele de arpaș au un gust care amintește de măcriș. Dar fructele de pădure pot fi un decor minunat pentru pilaf-ul tău gătit!
Condimentele trebuie adăugate la sfârșitul gătitului, astfel încât gustul orezului să fie strălucitor și bogat.
Bucătarii sugerează să adăugați bulion (bulion de vită/pui; bulion de legume pentru vegetarieni) la orez când gătesc în loc de apă. Un sfat pentru orez este să prăjiți orezul înainte de gătit: apoi garnitura va fi saturată cu aroma delicată a nucilor.
Un alt truc este orezul și pliculețele de ceai.
De ce să folosiți pliculețe de ceai când gătiți orez
Pliculetele de ceai vor îmbunătăți aroma orezului, iar garnitura va avea mulți micronutrienți importanți (inclusiv potasiu și fosfor).
Cum gătiți orez cu pliculețe de ceai? Pune două pliculețe de ceai negru într-un vas adânc și toarnă peste ele 0.5 litri de apă clocotită. După câteva minute, scoateți pliculețele de ceai și folosiți lichidul înmuiat în ceai pentru a găti orezul.
Orez cu ceai
O alta varianta este sa folosesti ceaiul, de data aceasta ceai verde, pentru a inmuia cerealele in antioxidanti. Adăugați un raport de 50:50 de ceai verde preparat la apa pură preparată pentru orez.
Gătiți nisipul la foc mic, asigurându-vă că obțineți proporțiile potrivite de „bulion” de ceai și orez, altfel vasul va fi fie prea uscat, fie prea lichid.
