John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Pentru sambal:
- 180 g Suc de cocos
- 1 linguriță Bulion de pui, bulion Kraft
- 3 mic cepe roșii
- 3 linguri Ulei de floarea soarelui
- 4 Ouă, mărimea M
- 1 ciupi Bulion de pui, bulion Kraft
- 1 ciupi Piper negru de la moară
- 4 mijlocii Roșii, complet coapte
- 1 Ardei iute, roșu, lung, blând
- 1 mai mici Chilli, roșu, (cabe rawit merah)
- 1 linguriță Sare
- 2 mic Limes
Pentru a garnisi:
- 2 mic Alegeți ca alternativă flori de varză sau alte flori comestibile
Instrucțiuni
Gătitul orezului:
- Acoperiți cepele mici, roșii la ambele capete, curățați-le și tăiați-le în felii subțiri aprox. 2 mm. Se spală orezul și se scurge bine în sită. Se aduce la fiert cu apa de cocos, bulionul de pui si feliile de ceapa, se adauga 1 lingura de ulei de floarea soarelui si apoi se reduce cantitatea de caldura. Se fierbe cu capacul pus timp de aproximativ 12 minute până când toată apa a fost absorbită. Se ia de pe foc si se lasa la maturat cu capac pana este gata de utilizare.
Omletă:
- Bateți ouăle cu supa de pui și piper și prăjiți cu 1 lingură de ulei de floarea soarelui în omletă. Se ia de pe foc și se toacă bucăți mai mari.
Sambalul:
- Pentru sambal se spala, se curata si se taie rosiile in sferturi si se indeparteaza tulpina verde. Decupați 8 sferturi și tăiați în jumătate transversal. Zdrobiți celelalte două ca și restul ingredientelor pentru mortar. Se spală ardeii și chilli și se taie în bucăți mici. Lăsați boabele și aruncați tulpinile. Spălați ambele lime. Înjumătățiți pe cea mai mică dintre cele două în diagonală și folosiți-o pentru a decora. Tăiați celelalte pe lungime la dreapta și la stânga bazei tulpinii. Decupați secțiunile și apăsați cu mâna. Aruncați secțiunile goale și secțiunea din mijloc (conține substanțe amare). Zdrobiți grosier 8 bucăți de roșii cu boabele împreună cu ingredientele tocate, sarea și sucul de lămâie într-un mojar până la un piure. Amestecați sambalmusul cu bucățile de roșii fără sâmburi.
Prăjiți orez:
- Amestecați orezul cu 1 lingură ulei de floarea soarelui timp de 3 minute, apoi amestecați ouăle omletă și prăjiți timp de 1 minut.
Se orneaza si se serveste:
- Intindeti orezul prajit pe bolurile de servire, ornati cu conopida. În mijloc, formați un fel de floare de mac cu sambalul și jumătățile de tei și serviți ca fel principal cu alte garnituri.
Adnotare:
- În Asia, orezul este în general felul principal și toate celelalte ingrediente sunt garnituri (Lalapan).
