John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
- 150 g Faina de spelta tip 630
- 350 g Faina de grau tip 550
- 1 cub Drojdie proaspătă
- 16 g Malț de copt
- 200 g Iaurt natural
- 16 g Sare
- 3 linguri Ulei de măsline extra virgin
- 50 g Slănină afumată
- 1 Ceapă
Instrucțiuni
- Curățați ceapa, slănina și ceapa cubulețe și mai întâi lăsați slănina într-o tigaie și apoi prăjiți ceapa în această grăsime.
- Se încălzește puțin iaurtul și se dizolvă drojdia în el într-un castron mare.
- Se cântăresc tipurile de făină, malț de copt și sare și se frământă totul împreună.
- Se adauga uleiul de masline si amestecul de bacon si ceapa. Acum începeți să frământați. Acest lucru trebuie să dureze cel puțin 10 minute. Aluatul trebuie să fie neted, strălucitor și să se desprindă de peretele bolului. Eventual adăugați puțină făină dacă aluatul este prea moale.
- Acum acoperim aluatul si il lasam la crescut intr-un loc caldut pana isi dubleaza volumul.
- Tapetați o tavă cu hârtie de copt și turnați din nou aluatul care a fost frământat împreună.
- Faceți o tăietură, acoperiți cu o cârpă caldă și umedă și lăsați din nou să crească.
- Preîncălziți țeava la 260 de grade, glisați o foaie de copt pe șina de jos.
- Reduceți temperatura la 210 de grade, ungeți sau pulverizați pâinea coaptă cu apă cu sare și puneți-o imediat în conducta fierbinte. În același timp, turnați apă RECE pe foaia de copt fierbinte și închideți imediat țeava
- Aproximativ. Coaceți timp de 45 de minute. După îndepărtare, se lasă să se răcească pe un grătar. Dacă o lași în formă sau o pui pe o scândură, pâinea începe să transpire și devine umedă și moale pe fund.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 262kcalCarbohidrați: 3.1gProteină: 2.4gGras: 26.9g
