John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
- 150 ml Lapte
- 1 cub Drojdie proaspătă
- 200 g Faina de grau tip 550
- 200 g Faina de spelta tip 630
- 100 g Migdale măcinate
- 150 g Amestecul de cereale/nuci de la Seeberger
- 16 g Malț de copt
- 12 g Sare
- 1 linguri Miere lichidă
- 1 linguri Apă
Instrucțiuni
- Dizolvați drojdia în laptele călduț.
- Se cântăresc tipurile de făină, migdale, sare și malț de copt și se adaugă mierea. Amesteca totul cu carligul de aluat sau in robotul de bucatarie.
- Adăugați cu grijă suficientă apă pentru a face un aluat greu și neted.
- Acum se lucrează amestecul cereale/nuci sub aluat și se frământă energic aproximativ 8-10 minute. Acoperim si lasam aluatul la crescut la loc cald pana isi dubleaza volumul.
- Acum frământați din nou, tăiați aluatul în trei părți și faceți o împletitură.
- Puneți aluatul împletit într-o tavă de pâine tapetată cu folie sau hârtie de copt, acoperiți cu o cârpă caldă și umedă și lăsați să crească încă 30 de minute.
- Preîncălziți cuptorul la 260 de grade și puneți o tavă pe șina de jos.
- Pulverizați pâinea cu o soluție de apă sărată și apoi împingeți-o în țeavă. Imediat după aceea, turnați un pahar cu apă RECE pe plita pentru a se forma vapori de apă.
- Reduceți temperatura la 220 de grade și coaceți pâinea aproximativ 45 de minute.
- Pâinea nu crește ca alte pâini albe pentru că boabele fac aluatul destul de greu. Dar asta nu slăbește plăcerea. ;-D
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 257kcalCarbohidrați: 11gProteină: 10.2gGras: 19.3g
