Melis Campbell
În sfârșit, este din nou vremea mandarinei! Fructele portocale se adună în prezent în supermarketuri. O mică picătură de amărăciune: Cumpărarea mandarinelor este uneori o chestiune de noroc, pentru că de multe ori nu îți poți da seama cât de vechi are fructul privindu-l. Prin urmare: sfaturi pentru cumpărarea și păstrarea mandarinelor.
Mandarinele sunt o gustare delicioasă, sănătoasă. Citricele contin multa vitamina C, provitamina A, carotenoide si flavonoide. Trei mandarine (sau două portocale) pe zi satisfac nevoile de vitamina C ale unui adult. Acum fructele sunt în plin sezon – principala perioadă de recoltare în sudul Europei este din noiembrie până în martie.
Fructele portocale sunt populare pentru că au un gust minunat de dulce și sunt ușor de curățat, chiar și fără un cuțit. Din păcate, se întâmplă din nou și din nou să faci o greșeală când cumperi mandarine – iar fructele nu sunt dulci și suculente, ci uscate și lemnoase.
Sfaturi pentru a cumpăra mandarine
- Dacă mandarina se simte suspect de ușoară în mână, cel mai bine este să o lași în pace. Cu cât fructele au fost recoltate mai mult timp, cu atât se evaporă mai mult suc – și fructul este mai ușor.
- Dacă simți că există aer între coajă și fruct, acesta este un semn că mandarina nu mai este destul de proaspătă.
- Mandarinele trebuie să fie drăguțe și plinuțe și să nu cedeze la o presiune ușoară.
- Dacă tulpina, adică partea în care fructele atârnau pe copac, este ușoară și proaspătă, acesta este un semn bun.
- Dacă această pată are o decolorare maronie, aceasta indică faptul că a fost recoltată cu ceva timp în urmă.
- Nu cumpăra mandarine cu pete moale sau maro.
- Frunzele verzi sunt de obicei un semn de fructe proaspete.
- Fructele convenționale pot conține o mulțime de pesticide în piele. Substanțele chimice sunt menite să protejeze fructele de uscare și de creșterea mucegaiului. Prin urmare, cel mai bine este să cumpărați mandarine organice.
- Dacă doriți să utilizați bolul pentru gătit sau coacere, ar trebui să cumpărați întotdeauna produse ecologice.
- Atenție la originea mandarinelor: Evită fructele care vin de departe Sud
- America și preferă să folosească bunuri europene.
- Mențiunea „netratat” nu înseamnă că fructul nu a fost niciodată tratat cu pesticide. Nota se referă doar la perioada de după recoltare.
Important: Asigurați-vă că vă spălați mâinile după exfoliere și înainte de a mânca!
Păstrați mandarinele corect
Mandarinele adevărate (recunoscute după pielea lor subțire) nu pot fi păstrate prea mult timp. După aproximativ două săptămâni, fructele devin uscate și nu mai au gust bun. Cu toate acestea, majoritatea fructelor din supermarketuri nu sunt deloc mandarine, ci clementine. Acestea durează mult mai mult – dacă le depozitați corespunzător:
- Cu cât coaja fructului este mai groasă, cu atât rămâne mai mult timp proaspăt.
- Mandarinele și clementinele trebuie păstrate într-un loc răcoros, apoi se vor păstra câteva săptămâni.
- Mandarinele (și rudele lor) nu aparțin coșului cu fructe și cu siguranță nici lângă încălzitor, unde se usucă extrem de repede și apoi au gust de pai.
- La frigider, însă, este prea rece pentru fructele dulci. Excepție: aveți un compartiment special pentru legume. Dacă sunt păstrate prea rece, gustul lor aromat se pierde. Pivnița sau o cămară răcoroasă este ideală pentru depozitarea mandarinelor.
- Cel mai bine este să puneți fructele delicate unul lângă celălalt – și nu unul peste altul.
- Transportați citricele cu grijă pentru a evita vânătăile.
- Dacă un fruct începe să mucegăească, ar trebui să aruncați întregul fruct.
