John Myers
Am mancat seara cam 200 de grame de alune (cu coaja). Acestea au gust puțin „ciudat”, dar le-am mâncat oricum. A doua zi dimineața, stomacul meu era destul de umflat și de la prânz am avut și crampe de stomac.
Crampele abdominale s-au diminuat oarecum după 3 zile, dar sunt încă acolo sporadic.
Întrebare 1: Ar fi putut alunele să fie mucegăite? Cuvânt cheie: aflatoxine? Nu am observat nimic vizual și nici nu miroseau suspect. Totuși, pachetul (punga) a fost depozitat deschis în dulapul din bucătărie timp de aproximativ 7 luni. Dar au avut gust puțin „învechit”.
Întrebare 2: Este suficientă o astfel de cantitate (aprox. 200 g cu coajă) pentru a dăuna sănătății (efecte tardive)? Se spune că această ciupercă este foarte toxică și dăunează ficatului și chiar se spune că este cancerigenă.
Întrebare 3: Sunt acestea simptomele tipice după consumul de alimente contaminate cu aflatoxine?
Întrebare 4: Există „măsuri imediate” ca „limitarea daunelor”? Sau ce se recomandă pentru a evita afectarea sănătății după consumul de aflatoxine?
Nu putem judeca dacă durerea abdominală este de fapt cauzată de nuci sau eventual de alte alimente sau feluri de mâncare pe care le-ați consumat în aceeași zi.
De obicei, tulburările gastro-intestinale nu apar atunci când mănâncă alimente care conțin aflatoxine. Aflatoxinele sunt toxine produse de anumite tipuri de mucegai. Sunt deosebit de dăunătoare dacă sunt consumate în mod regulat și pot avea apoi un efect cancerigen. Dacă alunele au fost de fapt contaminate cu aflatoxine, nu mai poți face nimic după aceea. Dar nici nu trebuie să vă faceți griji pentru a mânca.
Practic, simțurile noastre ne protejează de a mânca alimente mucegăite. Spui că gustul a fost „ciudat”, dar probabil că nu ai vrea să mănânci alune mucegăite. Cu toate acestea, aflatoxinele în sine sunt fără gust și fără miros.
O altă cauză a simptomelor tale ar fi faptul că grăsimea conținută în alune a început deja să râncedă. Pragul la care poți recunoaște un gust rânced este destul de diferit de la persoană la persoană. Consumul de cantități mari de nuci râncede poate duce cu siguranță la tulburări gastro-intestinale.
Dacă simptomele persistă, vă sfătuim să consultați un medic. În rest, vă recomandăm să evitați în următoarele zile alimentele greu digerabile – precum varza, produsele din cereale integrale, legumele crude etc. – pentru a vă ușura tractul gastro-intestinal. Ca suport pot servi și ceaiurile cu chimen, fenicul și anason.
