John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Cimbru Caramelizat - Măr - Parfait...
- 0,25 0.25 mere proaspete
- 1 linguri Suc de lămâie
- 3 stăvili Cimbru proaspăt
- 1 linguri zahăr
- 2 linguri Calvados
- Ou
- 1 linguri zahăr
- 1 ciupi Sare
- 100 g Frisca
... din Calvados - măr
- 1 Măr proaspăt
- 0,5 Lămâie proaspătă
- 10 g Unt
- 1 linguri zahăr
- 2 cl Calvados
- 2 linguri sultani
Servire
- Cimbru proaspăt
Instrucțiuni
Cimbru Caramelizat - Măr - Parfait...
- Marele se curata de coaja, se scoate miezul si se rade marunt. Se amestecă cu sucul de lămâie. Se spală cimbru, se agită uscat. Smulgeți frunzele mici și amestecați-le cu mărul.
- Caramelizați zahărul în tigaie. Deglazează cu calvados. Se amestecă până când zahărul s-a dizolvat. Se adauga merele si se caramelizeaza. Luați tigaia de pe foc și lăsați-o să se răcească.
- Separați ou. Răciți albușurile. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul peste o baie de apă fierbinte până devin cremoase. Luați jos și amestecați la rece. Bate albusurile spuma cu sare pana se taie. Bate frisca. Îndoiți cu grijă pe ambele unul după altul. În cele din urmă, încorporați merele.
- Tapetați o cutie de congelare plată cu folie alimentară. Turnați amestecul și lăsați-l să înghețe peste noapte la congelator.
... un Calvados - Apfel
- Curățați mărul, tăiați miezul cu un tăietor de mere. Stoarceți lămâia. Tăiați mărul în felii și stropiți cu zeamă de lămâie.
- Topiți untul într-un creuzet. Caramelizați zahărul în el. Deglazează cu calvados. Pune feliile de mere in tigaie si caramelizeaza. La final se adauga sultanele si se incinge.
Servire
- Scoateți parfaitul din congelator cu 15 minute înainte de servire și lăsați-l să se dezghețe. Felie. Aranjați parfaitul cu mere și cimbru împreună cu mărul calvados pe farfurii de desert. Se ornează cu cimbru proaspăt.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 317kcalCarbohidrați: 34.1gProteină: 1.1gGras: 12.1g
