Caserolă de legume cu brânză proaspătă de capră

Curățați guli-rabe și morcovii și tăiați-le în cuburi. Împărțiți broccoli în buchețele mici. Tăiați ceapa și usturoiul și le căleți ușor într-o tigaie cu ulei de măsline. Se fierb legumele intr-o cratita cu apa cu sare. Tăiați pătrunjelul în bucăți mici.

Separam ouale si batem albusurile spuma cu un praf de sare pana se intaresc. Bateți gălbenușurile cu untul moale într-un bol până devin cremos. Se amestecă brânză de capră proaspătă și crème fraîche și se condimentează totul cu sare, piper și nucșoară. Acum amestecați pesmetul, parmezanul, ceapa și pătrunjelul. La sfârșit, adăugați albușurile.

Pune legumele spalate intr-un bol, adauga amestecul si amesteca totul bine. Acum pune totul într-o tavă de copt. Introduceți vasul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade (ventilativ) și coaceți timp de 50 de minute.