John Myers
În Orientul Mijlociu se găsește adesea pe masă ca parte a multor feluri de mâncare: bulgur. Datorită gustului de nucă, merită să utilizați produsul din cereale nu numai în mâncăruri exotice, ci și ca garnitură - de exemplu în loc de orez.
Lucruri de știut despre bulgur
Bulgurul este aproape întotdeauna făcut din grâu dur, mai rar din speltă. În acest scop, boabele sunt prefierte prin procedeul prefiert: aceasta protejează valorile nutritive ale bulgurului. După aceea, produsul este uscat, separat de tărâțe și zdrobit. Bulgurul, care este bogat în carbohidrați, are gust de nuci precum orezul brun și, prin urmare, este ideal ca garnitură versatilă cu amidon. La fel ca orezul sau cartofii, făina de cereale are gust rece sau cald. Celiacii ar trebui să rețină că bulgurul nu este fără gluten.
cumpărare și depozitare
Bulgurul este disponibil în magazinele alimentare bine aprovizionate, tot în calitate bio. La fel ca orezul, are o perioadă de valabilitate foarte lungă atunci când este depozitat într-un loc uscat, răcoros și întunecat, cum ar fi cămară. Control ang
Ambalaj spart ocazional pentru infestarea cu dăunători sau umpleți bulgurul într-un recipient de depozitare etanș.
Sfaturi de gătit pentru bulgur
Primul pas în prepararea bulgurului este spălarea acestuia: clătiți-l într-o strecurătoare sub apă rece pentru a îndepărta orice murdărie care ar putea fi prezentă. Gătitul bulgurului este foarte ușor: doar turnați apă clocotită peste el și lăsați-l să se umfle. Metoda este aceeași ca și pentru cușcuș.
Una dintre cele mai populare feluri de mâncare cu bulgur este tabbouleh, salata clasică de bulgur din bucătăria arabă. Varianta turcească este cunoscută sub numele de Kisir. În ambele rețete, bulgurul poate fi preparat fără prea mult efort. Este pur și simplu umflat, răcit și amestecat cu un pansament și cu celelalte ingrediente. Un condiment foarte bun pentru bulgur este menta proaspata. Alte rețete de feluri principale de bulgur includ terci, bulgur pilavi (crupe de grâu turcesc) și bulgur prăjit. În rest, făina de grâu dur este ideală ca garnitură. De exemplu, încercați bulgur cu chifteluțe de miel sau umpleți ardei sau dovlecel cu el.
