Plăcintă cu pui și coriandru

Gatiti puiul in apa cu sare timp de aproximativ 15 minute.

Între timp, tăiați ceapa și feliați ciupercile. Pune jumătate din untul clarificat într-o tigaie mare. Se adaugă ceapa și ciupercile și se călesc timp de aproximativ 5 minute.

Luați tigaia de pe foc și adăugați puiul (vezi fotografii). Lasati sa se raceasca.

Se toarnă jumătate din amestec într-un vas gratinat de 23 cm și se toarnă ouăle fierte, decojite peste pui. Acoperiți cu masa rămasă.

Apoi se încălzește restul de unt limpezit într-o tigaie, se adaugă făina și se fierbe timp de aproximativ 1 minut. Se adauga treptat bulionul, amestecand continuu (timp de 4 minute). Luați tigaia de pe foc, adăugați gălbenușurile de ou și coriandru tocat, asezonați cu sare și piper. Se da deoparte la racit.

Odată răcit, turnați sosul de coriandru peste umplutura de pui.

Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Întindeți aluatul la 1.5 ori dimensiunea vasului de gratinat. Apoi puneți aluatul peste umplutura de pui și coriandru și „sigilați” strâns. Tăiați marginile.

Din aluatul rămas am făcut o împletitură (vezi poza). Înțepăți capacul cu o furculiță și ungeți totul cu gălbenuș de ou.

Faceți găuri în capac, astfel încât aburul (umplutura) să poată scăpa. Coaceți plăcinta aproximativ 30 de minute până devine maro auriu.