File de piept de pui umplut cu branza de oaie, busuioc si parmezan, cu fasole verde

Spălați și tamponați fileurile și tăiați un buzunar în ele. Asezonați cu piper. Eu nu folosesc sare aici, brânza de oaie este sărată suficient de bine. Brânza de oaie se pasează cu mâna peste file. Acoperiți cu busuioc. Nu tai busuioc pentru ca se pierde mult prea mult suc, intensitatea este mai buna.

Tăiați parmezanul în felii subțiri și puneți peste umplutură.

Închideți buzunarele pentru file cu acul de rulade.

Se prăjesc fileurile în uleiul încins, apoi se prăjesc încă 15 minute la foc mediu cu un dispozitiv de protecție împotriva stropilor. Continuați să adăugați puțină înghițitură de apă pentru ca fileurile să fie uniform maronii de jur împrejur, iar carnea va fi frumoasă și fragedă.

Tăiați ceapa pentru fasole. Se incinge uleiul si se prajesc fasolea cu cubuletele de ceapa. Asezonați cu sare, piper și savur.