Piept de pui în rochie nouă

** Când mâncăm un pui la grătar, piepții rămân mereu - pentru că nu ne place să mâncăm atât de multă carne deodată. Trebuie să găsești ceva pentru resturile. Resturile au fost și ciupercile. Și așa l-am pregătit astăzi:

Curățați ciupercile „proaspete” și tăiați felii. Ale mele erau deja în felii în congelator. Am explicat deja exact cum îngheț ciupercile în sfaturile mele. Taiati ceapa cubulete si feliati ceapa primavara. Pune deoparte o pereche de orificii verzi, acestea vor fi folosite pentru ornat.

Prăjiți cuburile de șuncă cu unt într-o tigaie, adăugați cuburile de ceapă și prăjiți până devin translucide, apoi adăugați ciupercile și prăjiți până s-a evaporat umezeala. Acum se adauga ceapa primavara si se caleste putin, se deglaza cu bulionul, vinul si smantana, se condimenteaza cu sosul, sare, piper si fulgi de chilli si se lasa sosul sa fiarba foarte usor pana devine cremos (functioneaza foarte repede). Dacă este nevoie de mai mult sos, se poate adăuga bulion, dar apoi ai nevoie de puțin îngroșător de sos.

Se condimenteaza dupa gust si se pun pieptul de pui in sos pentru a se incalzi. Lăsați-o să se infuzeze încă câteva minute. Se aranjează pe farfurii și se servește presărat cu orificiile verzi. Poftă bună!!

Astăzi erau cartofi – dar ar merge bine și pastele, spaetzle sau orez.