Cicoare: Aceste 6 motive fac ca legumele să fie atât de sănătoase

Săracă în calorii și bogată în nutrienți, cicoarea este sănătoasă. Aceste zece motive fac legumele atât de hrănitoare.

Gustul său incomparabil polarizează: cicoarea este una dintre componentele deosebit de picante din salate și este extrem de sănătoasă. În timp ce unii oameni iubesc cicoarea, alții nu sunt familiarizați cu nota sa amară. Dar legumele amare sunt pline de vitamine și minerale sănătoase. Substanțele sale amare sunt o binefacere atât pentru digestie, cât și pentru metabolism și, de asemenea, stimulează arderea grăsimilor. Și cicoarea poate face mult mai mult.

Caracteristicile cicoarei

La fel ca andivele sau anghinarea, cicoarea aparține familiei margaretelor. Mugurii care se îngustează sunt în jur de zece până la douăzeci de centimetri lungime și au mai multe straturi de frunze delicate, cu o culoare alb-gălbuie până la verzuie. Tulpina se află în zona inferioară.

Cicoare: cultivare și depozitare

Cicoarea este de sezon în lunile mai reci ale anului: începe toamna și se termină primăvara. Cu toate acestea, poate fi cultivat tot timpul anului. Principalii importatori de mugure amar includ Țările de Jos, Franța, Belgia și Luxemburg. Dar cicoarea este produsă și în Germania. Cultivarea este o caracteristică specială deoarece legumele cresc în cutii în întuneric. Cu cât cicoarea devine mai puțin ușoară, cu atât are un gust mai puțin amar. Acest lucru este valabil și pentru depozitarea ulterioară, motiv pentru care se găsește adesea în cutii închise din supermarketuri. Acasă, trebuie păstrat în compartimentul pentru legume al frigiderului, unde se va păstra câteva zile fără probleme.

Tabel nutrițional (informații la 100 de grame de cicoare crudă)

• Puterea calorică: 17 kilocalorii
• Grăsime: 0 grame
• Proteine: 1 gram
• Glucide: 2 grame
• Fibră: 1.3 grame

Aceste 6 motive fac cicoarea atât de sănătoasă

Cicoarea este versatilă și plină de ingrediente sănătoase. Șase beneficii importante ale mugurelui dintr-o privire.

1. Booster de vitamina A: Cicoarea are rezultate deosebit de bune datorită conținutului său de vitamina A. 100 de grame conțin aproximativ 570 de micrograme de vitamina, care joacă un rol deosebit de important în creșterea celulelor și are un efect pozitiv asupra vederii.
2. Bună pentru sistemul imunitar: Datorită conținutului de vitamina C, cicoarea susține sistemul imunitar. Mai ales în sezonul rece, te protejează de răceli enervante. În plus, puteți găsi și vitamina B valoroasă în legume.
3. Tratament pentru intestine: cicoarea contine substanta vegetala secundara inhibina, care are efect digestiv. Substanțele amare sunt reținute chiar și atunci când sunt încălzite. În plus, inulina conținută în plante are un efect pozitiv asupra sănătății intestinale.
4. Scăderea nivelului de colesterol: Intybin stimulează, de asemenea, vezica biliară și pancreasul. Acest lucru scade nivelul de colesterol LDL.
5. Perfect pentru pierderea în greutate: Cicoarea nu este doar săracă în calorii, ci și substanțele sale amare stimulează și arderea grăsimilor. Datorită conținutului de inulină, pofta de mâncare va fi, de asemenea, redusă. Stai satul mai mult dupa ce mananci cicoare.
6. Furnizor de minerale: Cu calciu, potasiu, magneziu și fosfor, unele minerale ajung în farfurie cu cicoare.

Studiu: cicoria ca armă împotriva Alzheimer?

Acidul de cicoare se găsește în cicoare. Compusul chimic se găsește și în multe alte tipuri de plante și legume. Cercetătorii chinezi de la Universitatea Northwest A&F din Yangling au descoperit într-un studiu publicat în 2016 că acidul ar putea încetini pierderea progresivă a memoriei în boala Alzheimer. Au fost efectuate teste pe șoareci pentru studiu. Animalele cărora li sa administrat acid cicoric au prezentat o scădere mai lentă a memoriei decât semenii lor cărora nu li s-a administrat acid cicoric.

Cicoarea este un produs polivalent

Cicoarea nu este doar una dintre legumele cu un conținut scăzut de calorii, dar aduce și numeroase vitamine și minerale în farfurie. Substanțele sale amare stimulează și arderea grăsimilor și au un efect pozitiv asupra sănătății intestinale. Legumele pot fi savurate atât reci, cât și calde: cicoarea nu este potrivită doar ca componentă condimentată în salate, ci și în caserole, sosuri de paste, umplute, sau pur și simplu prăjite ca garnitură sănătoasă.

Încă 4 beneficii ale legumelor hrănitoare:

1. Proaspătă mult timp: în timp ce alte salate se ofilesc rapid în frigider, cicoarea rămâne proaspătă și crocantă până la o săptămână.
2. Poate fi savurata calda sau rece: cicoarea nu este potrivita doar ca salata sau garnitura, ci si ca preparat cald. Coaptă cu brânză picant, are un gust deosebit de bun.
3. Ecologic: Cicoarea din Germania sau din țările învecinate este disponibilă în multe supermarketuri – datorită rutelor scurte de transport, are un echilibru climatic bun.
4. Gustul amar poate fi evitat: Dacă cicoarea vi se pare prea amară, cel mai bine este să cumpărați exemplare deosebit de deschise, fără conținut verde. În plus, gustul amar poate fi redus prin îndepărtarea tulpinii.

Deci, există mai multe motive pentru care cicoarea sănătoasă ar trebui să fie mai des în meniu.