File de piept de pui cu chili cu legume în wok și orez basmati galben

Se spala fileul de piept de pui, se usuca cu hartie de bucatarie, mai intai se taie felii (functioneaza foarte bine cand este inghetat!) Si apoi se taie fasii. Mai întâi tăiați inimioarele de frunze de varză chinezești în fâșii și apoi în romburi mici. Curățați/înlăturați firele de mazăre snap, spălați și tăiați în două în unghi. Curățați/periați și tăiați ciupercile în sferturi. Curățați și spălați ceapa primăvară și tăiați în diagonală rondele. Curățați și tăiați mărunt ghimbirul. Se curata / miezul ardeiului iute, se spala si se taie cubulete fine. Se încălzește wok-ul, se adaugă uleiul de arahide (2 linguri), se încălzește, se prăjesc fâșiile de file de piept de pui energic timp de cca. 3 - 4 minute / se prăjesc și glisează-le pe marginea wok-ului. Se adaugă legumele (cuburi de ghimbir + cuburi de ardei iute + pastile de inimioare de frunze de varză chinezească * jumătăți de mazăre de zahăr și sferturi de ciuperci + rondele de ceapă) și se prăjesc timp de cca. 3 - 4 minute. Deglazează / toarnă apa (100 ml) și sosul dulce de ardei iute (4 linguri) și adaugă sos dulce de soia (1 lingură), sos de soia închis (1 lingură), ulei de chili (½ linguriță), sare de mare grunjoasă de la moară. (3 ciupituri mari) si piper colorat de la moara (3 ciupituri mari). Lasam totul sa fiarba inca 3 - 4 minute si la final se ingroasa cu amidonul de tapioca (1 lingura) dizolvat in putina apa rece.

Aduceți orezul basmati (80 g) în apă (280 ml) cu sare (½ linguriță) și turmeric măcinat (1 linguriță) la fierbere, amestecați și gătiți cu capacul închis la cea mai scăzută temperatură timp de aproximativ 20 de minute.

Presă orezul într-o ceașcă clătită la rece și întoarce-l pe farfurie. Adăugați fileul de piept de pui chili cu legume în wok și decorați cu o ridichi mică, serviți.

Cei care-l doresc și mai iute iau 1 linguriță sau mai mult în loc de 1/2 linguriță de ulei de chili!