Conejo Con Cebolla cu paine de tara din Mallorca Pan Sin Sal

• Se spală iepurele, se usucă, se împarte în porții și se freacă cu sare și piper. Ceapa se curata si se taie in patru, se scot cateii din bulbul de usturoi, se spala patrunjelul, se usuca si se toaca marunt. Se opărește roșia cu apă fierbinte, se curăță și se cubulețe. Se încălzește uleiul într-o tigaie, se prăjește părțile de iepure pe toate părțile și se scot. Prăjiți cățeii de usturoi în același ulei, adăugați roșiile, pătrunjelul și ceapa și fierbeți totul scurt la foc mic.
• Pe legumele de ceapă se pun bucățile de iepure, se toarnă bulionul și se adaugă foi de dafin. Se condimentează după gust cu sare și piper și se fierbe timp de 30-40 de minute. Turnați peste el vin alb și țuică cu puțin înainte de sfârșitul timpului de gătire.
• Acum puneți prăjitorul în cuptor și coaceți la 150 de grade timp de 30 de minute. Apoi opriți cuptorul și lăsați carnea la cuptorul cald încă 30 de minute. Se amestecă ușor înainte de servire. Dacă sosul nu este suficient de cremos, se îngroașă cu puțină smântână.

pâine

• Pune faina intr-un vas, ingrămește sarea pe margine și amestecă zahărul cu drojdia. Mai întâi turnați apă călduță și apoi uleiul pe făină. Apoi așteptați până se formează bule mici și apoi frământați până când aluatul nu se mai lipește de mâini. Acum lăsați totul să se odihnească într-un loc cald până când aluatul a crescut semnificativ.
• Apoi modelați o pâine cu mâinile făinoase și lăsați-o să se odihnească încă o oră. Setați cuptorul la 220 de grade și coaceți pâinea pe grătarul din mijloc timp de 15 minute. Apoi scade temperatura la 190 de grade si coace inca 20-25 de minute. Pâinea este gata când sună gol de jos. Apoi scoatem painea din cuptor, o lasam sa se raceasca putin, dar o servim calda cu iepurele.