Lindy Valdez
Uleiul de porumb este unul dintre uleiurile de gătit mai puțin cunoscute. Poate fi folosit în diverse scopuri. Cea mai importantă întrebare aici este: Este uleiul de porumb sănătos?
În comparație cu măsline sau floarea soarelui, uleiul de porumb este destul de necunoscut. Când îl întâlnești în supermarket, se pune inevitabil întrebarea dacă uleiul de porumb este sănătos și cum îl poți folosi. Pentru că uleiul nu este doar ceva pentru bucătărie
Fabricarea uleiului de porumb
Porumbul este una dintre ierburile dulci. Planta provine inițial din Mexic și ocupă primul loc în recolta mondială de cereale, înaintea grâului și orezului. Sunt necesare 100 de kilograme de porumb pentru a produce un litru de ulei de porumb. Germenii boabelor de porumb sunt folosiți pentru aceasta și separați de amidonul de porumb. Astfel, uleiul de porumb este un produs secundar. Se obține prin presare la rece sau la cald.
După apăsare, este prelucrat în continuare. Printre altele, beta-carotenul se adaugă uleiului incolor și inodor la sfârșitul procesului – astfel uleiul capătă nuanța aurie.
Ulei de porumb în bucătărie: este potrivit pentru prăjit?
Uleiul de porumb are un punct de fum de 200 de grade Celsius. Acest lucru îl face ideal pentru prăjirea la cald. Uleiul deosebit de rafinat este folosit în bucătărie deoarece nu conține substanțe nocive.
Ca și în cazul tuturor uleiurilor, același lucru este valabil și pentru uleiul de porumb: uleiul presat la rece, adică uleiul nativ, are mult mai mult gust și, mai presus de toate, toate ingredientele importante care se pierd la presarea la cald – și întâmplător și la încălzirea într-o tigaie. Prin urmare, uleiul de porumb presat la rece este potrivit în primul rând pentru salate și alte feluri de mâncare reci.
Atât uleiul de porumb presat la rece, cât și presat la cald este considerat produse dietetice. Prin urmare, sunt potrivite pentru persoanele supraponderale și cu hipertensiune arterială și arterioscleroză.
Ingrediente în uleiul de porumb: sănătoase sau nesănătoase?
Uleiul de porumb constă în mare parte din apă. De asemenea, conține multă vitamina E. 100 de grame de ulei conțin până la 25690 μg. De asemenea, sunt incluse vitaminele A, B și C și diverse minerale, cum ar fi potasiu, calciu, fier, sodiu, fosfor și zinc.
Pe lângă proteinele și carbohidrații valoroși, uleiul de porumb are scoruri cu acizi grași esențiali. Valoarea calorică a uleiului de porumb este de 879 kilocalorii sau 3,680 kilojulii la 100 de grame.
Proporția mare de acizi grași omega-6 este, de asemenea, benefică pentru sănătatea ta. Cu toate acestea, uleiul de porumb conține doar o cantitate mică de acid alfa-linolenic (ALA), un acid gras omega-3 și, prin urmare, este mai puțin potrivit pentru o dietă echilibrată, cel puțin în cantități mai mari.
Uleiul de porumb ca produs cosmetic și de îngrijire
Pe lângă utilizarea sa ca ulei comestibil, uleiul de porumb poate fi folosit și pentru îngrijirea personală. Fața în special beneficiază de produse de îngrijire care conțin ulei de porumb. Este adesea folosit pe pielea grasă, deoarece absoarbe uleiul și murdăria, curățând pielea.
Uleiul trebuie aplicat întotdeauna pe pielea umedă, astfel încât să poată fi absorbit în mod optim. Un peeling cu ulei de porumb este, de asemenea, posibil și foarte sănătos pentru piele – amestecați uleiul cu zahăr brun sau sare de mare, aplicați pe piele și apoi spălați-l bine.
