Cratiță de fasole și roșii cu pulpe de rață

Acoperiți fasolea în oală cu apă și lăsați-le la macerat peste noapte. Apoi scurgeți și umpleți cu apă proaspătă. Se spală cimbrul, se agită uscat și se adaugă la fasole împreună cu foile de dafin. Se aduce la fierbere și, cu capacul pus pe jumătate, se fierbe la foc mic până la mediu aproximativ 1 1/4 ore, nu până când se înmoaie.

Spălați și uscați pulpele de rață și frecați cu sare și piper. Se încălzesc 2 linguri de ulei într-o cratiță și se prăjesc pulpele peste tot la foc iute. Scoateți, lăsați deoparte. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.

Taie baconul cubulete. Tăiați kabanossi-urile în felii subțiri. Curățați ceapa, usturoiul și morcovul, tăiați mărunt, căliți slănina, kabanossi și legumele în grăsimea de prăjit. Adaugati rosiile tocate si sucul lor, fierbeti neacoperit aproximativ 10 minute la foc mediu. Adăugați fasole. Completați cu vin alb și apă, condimentați cu supa instant de pui și 1 linguriță de cimbru.

Se pun fasolea, rosiile si legumele intr-o tava de copt, se aseaza deasupra pulpele de rata si se fierb in cuptorul preincalzit cca. 90 de minute.

Pâinea baghetă sau cartofii prăjiți se potrivesc bine cu asta.