John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
- 500 g Sparanghelul, poate fi și sparanghelul spart
- 700 g Bulion de legume
- 50 g Unt
- 1 Ceapa tocata marunt
- 3 linguri Făină
- 0,5 linguri Suc de lămâie
- 400 ml Lapte
- 6 linguri Smântână
- Sare şi piper
- 0,25 linguriță Coriandru
- 1 mic Un vârf de nucșoară
Instrucțiuni
- Spălați și curățați sparanghelul, tăiați în bucăți de 3 cm. Gătiți vârfurile în puțină apă cu sare timp de 5-8 minute, scurgeți și puneți vârfurile deoparte.
- Celelalte bucăți de sparanghel se pun într-o cratiță cu supa de legume, se fierb. Apoi acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 18 minute până când sparanghelul este fiert. Apoi scoateți bucățile de sparanghel cu lingura sau prindeți bulionul la turnare.
- Se incinge untul intr-o cratita, se adauga ceapa taiata cubulete fine, se caleste la foc mic pana devine translucida, nu se rumeneste. Se presara apoi faina peste el si se transpira aproximativ 1 minut. Adăugați treptat bulionul, apoi aduceți scurt la fierbere.
- Se lasa sa se ingroase 2-3 minute, apoi se adauga sparanghelul fara varfuri, se fierbe 5 minute, apoi se lasa sa se raceasca. Acum faceți piure cu un mixer de mână (bagheta magică) sau cu un mixer pe suport până se omogenizează. Daca vrei sa adaugi lapte, poti strecura supa printr-o sita. Adăugați vârfurile de sparanghel, amestecați smântâna, încălziți din nou și serviți într-un bol.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 102kcalCarbohidrați: 5.9gProteină: 1.9gGras: 7.9g
