Chicken Curry – File de piept de pui în sos de nucă de cocos

Tăiați zucinii în jumătate și îndepărtați pulpa cu o lingură. Tăiați dovleceii și ardeii fâșii și apoi cubulețe mici, tăiați ceapa primăvară în bucăți, Charlottenul și ghimbirul foarte mici. Clătiți puiul, uscați și tăiați fâșii, apoi stropiți cu sos de pește, amestecați și amestecați cu ulei de susan.

Puneti uleiul de arahide in wok si adaugati ghimbirul si Charlottenul. Se caleste scurt si se amesteca. Apoi adăugați ardeii, amestecați. Apoi adăugați dovleceii și ceapa primăvară, adăugați 1 linguriță de condimente wok (sau un condiment curry). Eventual adaugati putina apa sa nu se arda nimic. Apoi adăugați sare și amestecați chutney-ul de mango și laptele de cocos, adăugați din nou 1 linguriță de condiment wok și stropiți cu turmeric și amestecați.

Se adauga puiul, se amesteca si se aduce la fierbere, apoi se reduce focul si se lasa totul sa fiarba. La final, asezonează cu sare chilli.

Gătiți orezul basmati ca garnitură.

Carnea rămâne foarte fragedă. Este esențial să cumpărați lapte de cocos bun pentru sos, fără aditivi. Il pot recomanda pe cel pe care l-am cumparat (vezi foto), este cel mai bun soi pentru ca este foarte cremos. Deci nu aveți nevoie de făină pentru a îngroșa sosul.