John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
- 100 g Fileuri interioare de pui
- 150 g Morcovi
- 150 g Varză chinezească (100 g frunze în formă de inimă + 50 g fâșii de salată verde)
- 1 Ceapa aprox. 100 g
- 2 Catei de usturoi
- 1 Ardei iute roșu mic
- 1 bucată Ghimbir de mărimea unei nuci
- 1 Tulpină de lemongrass
- 1 linguri Pastă de curry roșu
- 1 linguri Ulei de floarea soarelui
- 1 linguri ulei de susan
- 835 ml bulion de pui (4 lingurite instant)
- 1 Cutie mica de lapte de cocos 165 ml
- 5 linguri Coriandru TK (producție proprie!)
- 1 linguriță Chimen măcinat
- 1 linguriță Coriandru
- 1 linguriță Sare
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță Pudră ușoară de curry
- 1 linguriță Sos de pește
- 4 tulpină Pătrunjel pentru garnitură
Instrucțiuni
- Curățați / dezlipiți fileurile interioare de piept de pui, spălați, uscați cu hârtie de bucătărie și cubulețe. Curatam morcovii cu curata de coaja, pe cei mai mari ii injumatati pe lungime si feliati totul in diagonala. Curățați varza chinezească, tăiați inimioarele de frunze în formă de pană și tăiați-le în romburi mici. Tăiați partea rămasă în fâșii foarte fine. Curățați și tăiați ceapa în jumătate, tăiați felii și asamblați. Curățați și tăiați mărunt cățeii de usturoi și ghimbirul. Curățați / curățați ardeiul iute, spălați și tăiați mărunt. Curățați iarba de lămâie și tăiați partea moale din față. Încălziți ulei de floarea soarelui (1 lingură) cu ulei de susan (1 lingură) într-un wok, prăjiți pasta de curry roșu (1 lingură) în el, adăugați cuburile de carne și prăjiți cu ele. Acum adauga legumele una dupa alta (cuburi de catel de usturoi + cuburi de ghimbir + cuburi de ardei iute + cuburi de lamaie, felii de ceapa, felii de morcov si de 2 ori varza chinezeasca) si se prajesc cu ele. Deglazează / toarnă bulionul de pui (835 ml) și amestecă laptele de cocos (165 ml). Se condimentează totul cu chimion măcinat (1 linguriță), coriandru măcinat (1 linguriță), zahăr (1 linguriță), sare (1 linguriță), curry ușor (1 linguriță) și sos de pește (1 linguriță). Adăugați/pliați coriandru (5 linguri congelate) și gătiți cu capacul închis timp de aproximativ 15 minute. Serviți curry, morcovi și supă de varză chinezească într-un wok, ornat cu pătrunjel.
Notă:
- Ca aperitiv, supa este pentru 4 persoane. Ca fel principal pentru 2 - 3 persoane.
