Allison Turner
Cu greu nicio altă tendință alimentară este atât de împărțită pe tema consumului de insecte. Este dezgustător sau nu diferă cu nimic de carnea obișnuită? Și este sănătos să mănânci înfiorătoarele târâtoare? Iată ce ar trebui să știți despre insecte ca hrană.
Nu există nicio ceartă despre gust, nu? Cel puțin echipa noastră editorială este în prezent mai împărțită pe orice subiect alimentar decât consumul de insecte. În timp ce unii consideră că este total dezgustător să consume crawlies înfiorătoare, alții spun că nu are nicio diferență pentru ei în comparație cu carnea obișnuită. Dar care sunt avantajele reale? Și consumul de insecte se poate stabili ca înlocuitor de carne în viitor?
Mâncarea insectelor este posibilă în Europa din 2018
Fie în Asia, America Latină sau Africa – insectele fac parte din meniu peste tot – și acest lucru este complet normal. Nimeni nu este dezgustat de lăcustele prăjite sau de viermii prăjiți. În Europa lucrurile au stat altfel până acum. Cei mai mulți dintre noi ni se pare deloc apetisant când vedem cum celebritățile din tabăra junglei trebuie să mănânce larve și altele. Oare pentru că nu este normal să ne gândim la insecte ca la hrană? Acest lucru s-ar putea schimba de acum înainte: din 2018, puteți cumpăra și înfiorătoare-crawlies ca hrană în Germania, în conformitate cu Novel-Food-Regulament al UE. Așa că de acum încolo putem cumpăra paste cu viermi de făină de la supermarket sau să luăm un burger cu insecte în loc de un cheeseburger.
Mâncatul de insecte este sănătos
Dar de ce ar trebui să mâncăm deloc insecte? Unul dintre motivele pentru care ar trebui să încercăm insectele care mănâncă este valoarea nutritivă ridicată a micilor târâtoare înfiorătoare. Este greu de crezut, dar insectele sunt la fel de bogate în proteine ca laptele și carnea de vită. De asemenea, conțin o proporție mare de acizi grași nesaturați și pot ține cu ușurință pasul cu peștele. Insectele conțin, de asemenea, multă vitamina B2 și vitamina B12 și chiar pun la umbră pâinea integrală. În plus, crawlies înfiorătoare sunt bogate în cupru, fier, magneziu, mangan, seleniu și zinc.
Persoanele cu alergii trebuie să fie atenți
Cu toate acestea, cei care sunt alergici la crustacee precum creveții trebuie să fie atenți. Potrivit NDR, este evident că în acest caz consumul de insecte poate declanșa și alergii.
Mănâncă insecte fără cochilia lor
În plus, atunci când mănânci insecte întregi, inclusiv cochilia lor, se poate întâmpla ca organismul să nu poată absorbi toți nutrienții, după cum a raportat „Centrul Consumatorului Hamburg”. Motivul: există chitină în cochilii, care blochează absorbția nutrienților. Prin urmare, este recomandabil să mănânci insecte fără cochilia lor.
Avantaje fata de consumul de carne
Într-o comparație directă, insectele au rezultate mai bune decât carnea în multe privințe:
- Este necesar mult mai puțin spațiu pentru creșterea insectelor. Oricum, ei trăiesc în număr mare într-un spațiu mic. Prin urmare, este mult mai ușor să păstrați insectele într-un mod adecvat speciei decât bovinele, porcii și păsările de curte.
- Porțiunea comestibilă a animalelor târâtoare este de 80%, în timp ce doar 40% din carnea de vită poate fi mâncată.
- Emisiile de CO2 din creșterea vitelor sunt de o sută de ori mai mari decât din producția de insecte.
- Insectele necesită doar două kilograme de hrană per kilogram de greutate comestibilă. Vitele au nevoie de opt kilograme pentru a produce aceeași cantitate de carne.
Deci, există multe motive bune pentru a fi puțin mai deschis când vine vorba de a mânca insecte. Și cine știe, poate peste zece ani să mănânci un burger cu insecte va fi absolut normal.
