Dave Parker
Dovlecelul este una dintre cele mai populare legume pentru că planta de dovleac este versatilă și sănătoasă. Cel puțin în varianta gătită. Dar cum arată nefiert – pot mânca dovlecel crud?
Dovlecelul – italian pentru „dovleac mic” – poate veni proaspăt de pe câmp la masă din iunie până în octombrie. Ele pot fi folosite într-o varietate de moduri în bucătărie, fie că sunt fierte sau prăjite, cu pește sau carne, ca garnitură de legume sau în supe și chiar ca înlocuitor de paste, numite „zoodles”. Dar mulți oameni se întreabă dacă dovlecelul poate fi consumat și crud.
La urma urmei, fructele nu numai că au un gust bun, dar sunt și foarte sănătoase, deoarece sunt pline de vitamine și minerale, cum ar fi:
- Potasiu
- Calciu
- Fier de călcat
- Vitamine B
- Vitamina A
- Vitamina C
Un alt avantaj: fructul are un conținut scăzut de calorii, motiv pentru care consumul de dovlecel crud este ideal pentru a slăbi.
Consumul de dovlecel crud: sănătos sau otrăvitor?
Da, puteți mânca și dovlecel crud. Este chiar recomandat deoarece vitaminele și nutrienții se pierd în timpul gătitului. Dar ar trebui să rețineți câteva lucruri:
- Mănâncă dovlecel cu coaja, de preferință bio: Majoritatea vitaminelor se află în pielea dovlecelului. De aceea nu ar trebui să le curățați. Pentru a evita reziduurile de pesticide dăunătoare, cel mai bine este să folosiți un dovlecel organic și să-l spălați bine cu apă înainte de a mânca.
- Aveți grijă dacă aveți un stomac sensibil: unii oameni nu tolerează foarte bine legumele crude – acest lucru este valabil și pentru dovlecelul crud. Deoarece structura celulară a alimentelor bogate în fibre este distrusă în timpul gătirii, acestea pot fi digerate mai bine.
- Atenție: Nu mâncați dovlecel amar crud: indiferent dacă este crud sau fiert: dacă dovlecelul are gust amar, nu trebuie să îl mâncați niciodată. Aceste substanțe amare – cunoscute din punct de vedere tehnic ca cucurbitacine – pot duce la probleme gastrointestinale, diaree și vărsături și chiar toxiinfecții alimentare grave. Acest lucru este deosebit de important atunci când se mănâncă dovlecei cultivați în casă, aceștia pot fi contaminați cu cucurbitacine, în timp ce soiurile cultivate de pe piață ar trebui să fie lipsite de substanțele amare. Cu toate acestea, cel mai bine este să o încercați înainte de a o mânca și să vă plângeți comerciantului dacă are gust amar.
Mănâncă dovlecel crud: rețetă de salată de dovlecei
O salată de dovlecel crud are un gust foarte bun și este ușor de preparat. Iată cum funcționează pentru două porții:
- 250 g dovlecei, tăiați în fâșii subțiri
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguri de oțet
- Niște miere
- Sare si piper
Pur și simplu amestecați toate ingredientele pentru dressing și adăugați-le la fâșiile de dovlecel. Salata poate fi rafinata sau expandata dupa gust: de exemplu cu ierburi precum busuioc sau patrunjel, cu rosii si morcovi, cu feta sau pui. Nucile de pin prăjite sau parmezanul ras se potrivesc și ele. Dacă vrei să mănânci dovlecel crud, ai multe opțiuni delicioase.
