John Myers
Fie din mare sau din apă dulce, peștele comestibil îmbogățește dieta cu o componentă delicioasă, sănătoasă. Vă vom prezenta speciile de pești locali și mediteraneeni și vă vom spune cum să le pregătiți.
Un răsfăț sănătos pentru palat: peștele comestibil
Degetele de pește și fileul de somon au mai fost în farfurie, dar cod, crap, anghilă sau știucă? Există adesea reticență atunci când vine vorba de făinile de pește. Aceștia sunt pești comestibili la fel de valoroși ca și produsele de obicei congelate. Peștii comestibili domestici, cum ar fi păstrăvul, sunt adesea mai ieftini, disponibili la nivel regional și mai proaspeți decât peștii comestibili de apă sărată care au călătorit în jumătatea lumii. Cu bibanul de mare, de exemplu, consumatorii conștienți de mediul înconjurător se asigură că provine din ferme ecologice situate în Europa. De asemenea, aflați despre pescuitul excesiv dacă doriți să vă bucurați de pește sustenabil. Atunci nimic nu stă în calea savurării frecvente a peștilor comestibili populari, cum ar fi somonul, codul sau pollockul din Alaska.
Pește comestibil din Marea Mediterană și Marea Nordului
Bucătăria mediteraneană în special cunoaște numeroase rețete delicioase de pește cu pește sau fileuri întregi la grătar sau prăjit. Ierburile proaspete, legumele și uleiul de măsline completează perfect masa pentru cei conștienți de sănătate. O dorada crocantă, un pollock și gratin de legume sau sardine prăjite într-o acoperire cu ierburi: aici te poți sărbători în multe feluri și nu vei rămâne fără idei de rețete. Ar trebui să încercați și peștele comestibil din Marea Nordului, cum ar fi heringul, cambula, lipa sau codul: lucrurile bune sunt foarte la îndemână aici. O modalitate simplă și gustoasă de a se pregăti pentru bucătarii începători care încearcă pentru prima dată pește întreg este peștele acoperit cu sare. Peștele se înfășoară într-un pat gros de sare și se coace la cuptor. Rezultatul este o carne subțire, aromată și suculentă.
Pești comestibili de apă dulce: crap, știucă, păstrăv și Co
Dacă doriți să gustați pește din regiune, există o selecție mare. Puteți obține pește minunat de proaspăt din cel mai apropiat iaz de reproducere sau direct de la pescar – nu este neobișnuit să puteți alege singur peștele. Gama largă de opțiuni de pregătire înseamnă că nu există șanse de plictiseală. Există rețete de știucă pentru grătar, tigaie, cuptor sau sac de vid: fiecare va găsi câte ceva! Încercarea crapului nu merită doar de Crăciun. Peștele aromat îmbogățește meniul și în alte moduri: Ce zici de crapul pane sau prăjit? Puteți coace cu ușurință păstrăvul întreg cu felii de lămâie și ierburi. Alți pești populari de apă dulce sunt păstrăvul de pârâu, bibanul și lisacul.
