John Myers
Studiile pe termen lung sugerează că consumul excesiv de carne roșie, cum ar fi carnea de vită, porc sau miel, poate crește ușor riscul de cancer. Principala preocupare este riscul de a dezvolta cancer de colon. În timp ce această legătură este foarte probabilă, potrivit Societății Germane pentru Nutriție (DGE), experții au reușit până acum doar să speculeze de ce carnea roșie ar putea fi cancerigenă. Printre altele, se suspectează conținutul mai mare de grăsimi în comparație cu carnea albă, precum și conținutul ridicat de fier și diverse alte ingrediente.
DGE recomandă consumul a maxim 300 până la 600 de grame de carne pe săptămână – indiferent dacă este carne albă sau roșie. Pe de altă parte, consumul regulat de peste 100 de grame de carne roșie pe zi este considerat potențial cancerigen: Conform studiilor, riscul de cancer rectal crește în medie cu 50 la sută. Consumul excesiv de mezeluri crește și mai mult riscul. Cu toate acestea, consumate cu moderație, carnea roșie și cârnații sunt furnizori importanți de nutrienți precum fierul.
Oricine menține un stil de viață sănătos în general și mănâncă o dietă echilibrată primește nutrienți, minerale și vitamine importante și sănătoase din consumul de carne. De asemenea, este important să vă asigurați că carnea roșie este de bună calitate și că este preparată cu blândețe.
