Ulei de măsline extravirgin - ce înseamnă asta?

Extra virgin: ce face uleiul de măsline special?

Uleiul de măsline este împărțit în diferite grade. În Germania, doar primele două clase sunt disponibile aproape exclusiv: „Ulei de măsline extravirgin” și „ulei de măsline extravirgin”.

• Adăugarea „Nativ Extra” se numește „Extra Vergine” în italiană. Tradus, aceasta înseamnă „extra virgin”. Cel mai bun ulei de măsline este, prin urmare, cel mai natural ulei.
• Uleiul de măsline extravirgin este obținut fie din presarea la rece, fie din extracția la rece a măslinelor. Aceste procese sunt blânde cu produsul și s-au dovedit de-a lungul timpului.

 

Ulei de măsline: diferența dintre „virgin” și „extra virgin”

Aciditatea extravirginului nu trebuie să depășească 0.8 grame la 100 de grame. Uleiul de măsline virgin poate conține până la 2 grame. Diferența poate fi doar măsurată și nu poate fi gustată.

• Între timp, aproape doar „Uleiul de măsline extravirgin” (extravirgin) îl vei găsi în supermarketurile germane. Ușoare greșeli sunt permise în „uleiul de măsline virgin” (virgin), dar germanii sunt reticenți în a aduce produse defecte în casele lor. Chiar și discounterii produc extra virgin.