File proaspăt de căprioară cu varză roșie și mini găluște

Se rade coaja de portocala in jumatate si se pune pe file. Asezonați bine fileul de căprioară cu lămâi măcinate și piper portocaliu și sare. Se pune o zi in portocala care se face din zara 500gr, felii de portocala 6buc, foi de dafin 4buc, boabe de ienupar pumni mici, usturoi proaspat taiat, cimbru, frunze de rozmarin si busuioc si seminte de rodie. O zi mai târziu, prăjiți fileul pe toate părțile în grăsime, apoi înveliți-l în folie de aluminiu și puneți-l la cuptor la 80 de grade pentru aproximativ 20 de minute. In acest timp puteti termina varza rosie cu mere, le poti asezona si gati mini galuste. Am cumpărat leneș găluștele. Dar au și gust bun. Soțul meu a primit asta de Anul Nou.