John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
- 1,3 Kg File de vită fals
- 300 g Morcovi
- 0,5 țelină aprox. 400 g / curatat aprox. 300 g
- 1 pol Praz aprox. 200 g
- 2 Ceapa aprox. 200 g
- 3 litru Apă
- 1 linguri Sare
- 1 cupe Smântână / 180 g
- 200 ml Bulion de gătit
- 3 ciupituri mari Sare de mare grosieră de la moară
- 3 ciupituri mari Piper colorat de la moară
- 600 g Galuste de paine
- 1 Sticlă afine
- 4 tulpină Pătrunjel pentru garnitură
Instrucțiuni
- Curățați și spălați fileul de vită greșit și uscați cu hârtie de bucătărie. Curata morcovii si taiati felii. Curățați/curățați țelina și tăiați-o în bucăți. Curățați și spălați prazul și tăiați rondele. Curățați și tăiați ceapa. Se încălzește/fierbe 3 litri de apă cu sare (1 lingură) într-o cratiță mare și se adaugă carnea. După 15 minute se adaugă legumele și se fierbe/fierbe aproximativ 3 ore. Scoate carnea. Scoateți aproximativ 80% din legume cu o căruță și puneți-le într-o cratiță cu bulionul (200 ml). Se adauga smantana (1 cana) si se paseaza totul cu blenderul de mana si se asezoneaza/asezoneaza cu sare de mare grunjoasa de la moara (3 ciupituri mari) si piper colorat de la moara (3 ciupituri mari). Carnea se taie felii si se tine la cald la cuptor la 50°C pana la servire. Tăiați pâinea de găluște în felii și gătiți-o în oala sub presiune. Serviți fileul fals de vită gătit cu găluște de pâine, sos de legume și merișoare, ornat cu pătrunjel.
Sfat:
- Procesați bulionul într-o supă delicioasă de vită!
