John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Umplutură pentru rulouri
- 200 g feta
- 1 Catel de usturoi, ras fin
- 15 Măsline, tocate mărunt
- 3 Rosii uscate murate in ulei de plante, tocate marunt
- 5 linguri Ulei din plante din roșii
- Piper negru de la moară
- Sare
Rulouri cu carne tocată
- 1 stătut Rulouri înmuiate în lapte
- 500 g Carne tocată amestecată
- 1 Ou
- 1 linguri mustar Dijon
- 2 linguri Usturoi sălbatic tocat mărunt
- 2 linguri Frunze de patrunjel tocate marunt
- Piper negru de la moară
- Sare
- 12 discuri Slănină
Piure de cartofi cu usturoi sălbatic
- 500 g Cartofi, făină la fiert
- Lapte
- Unt de usturoi de urs
- Sare
Instrucțiuni
Umplutură pentru rulouri
- Pune feta într-un castron și zdrobește-o cu o furculiță, se adaugă cățelul de usturoi ras, măslinele și roșiile tocate precum și uleiul de ierburi și se amestecă cu o furculiță până la o masă omogenă, se condimentează cu sare și piper. Se lasa la infuzat la frigider timp de 2 ore. Dacă mai rămâne ceva din umplutură, se poate folosi și ca un tartinat pe pâine.
Rulouri cu carne tocată
- Puneti rulada storsa intr-un castron mare, adaugati carnea tocata, si mustarul, oul si sare si piper. Se adauga apoi usturoiul salbatic si patrunjelul tocate marunt si se framanta totul foarte bine pentru a forma un aluat omogen.
- Acum ia cam 2 linguri din amestecul de carne tocată și modelează-l într-un dreptunghi alungit pe tablă, pune puțin din umplutură (aproximativ 2 lingurițe) în mijloc și modelează o rolă, fiecare câte o felie Înfășura bacon. Prăjiți apoi rulourile de carne tocată într-o tigaie cu foarte puțin ulei la temperatură medie până devin crocante pe toate părțile.
Piure de cartofi cu usturoi sălbatic
- Fie gătiți cartofii ca cartofi fierți, fie cartofi de jachetă. Am folosit azi varianta de cartof fiert. Scurgeți cartofii când sunt gata și lăsați-i să se evapore foarte bine și apoi presați-i prin presa de cartofi de două ori (așa va face piureul deosebit de fin și pufos).
- Acum puneți niște lapte și un truc bun de unt de usturoi sălbatic în oală și puneți-l din nou pe aragaz (la temperatură medie), adăugați amestecul de cartofi și mutați totul cât mai puțin. Întotdeauna îmi place să folosesc o lingură de lemn cu o gaură. Și acum puneți cu grijă laptele și untul de dizolvat sub amestecul de cartofi. Cantitatea de lapte și unt depinde de tine, unuia îi place mai mult lapte, celuilalt mai mult unt.
- Apoi serviți piureul împreună cu rulourile.
