Pește: Păstrăv cu fulgi de migdale

Eliberați păstrăvul de cap și coadă și tăiați cu foarfecele de-a lungul coloanei, așa cum se arată în imagini, pentru a face patru fileuri (dar cu oase). Asa a facut un domn Bocuse acum 25 de ani.

Sarați și piperați bucățile de pește și turnați-le în făină. Se prăjește scurt pe ambele părți în ulei de măsline fierbinte.,

Caței de usturoi – am folosit doar zece căței la început, astfel încât oamenii s-au plâns pentru că nu erau destui. Asa ca de-a lungul timpului am crescut numarul la 20 si acum toata lumea este multumita - se curata de coaja si se taie felii fine. (Edelgard poate folosi și fulgi de migdale adevărați ca înlocuitor ;-)))

Acum adaugam untul pestelui si lasam sa se rumeneasca putin. Prăjiți usturoiul în ultimele minute. Ai grijă să nu-l arzi.

Aranjați cu cartofii pe farfurii preîncălzite. Cel mai bine este să mănânci peștele din partea pielii, apoi oasele pot fi îndepărtate mai ușor și polenul nu este prea mare.

Preferăm să mâncăm cartofi fierți normali, care au un gust minunat cu acest unt de usturoi. După aceea este un Fernet și stăm acasă.