Fondue Savoyarde: Acest tip de fondue este ascuns în spatele termenului

Fondue Savoyarde: O fondue specială de brânză

Fondue Savoyarde este o fondue de brânză care este populară în Elveția și Franța.

• Fonduea își datorează numele regiunii în care este adesea preparată. Provine din Savoia, un teritoriu francez care se învecinează cu Elveția.
• Trei tipuri specifice de brânză sunt folosite în părți egale.

Fondue Savoyarde: Așa mănâncă elvețienii fondue

Pentru fondue se folosesc ingrediente speciale:

• În primul rând, anumite tipuri de brânză aparțin fondue: Beaufort, Comté și Emmental - în părți egale.
• Ca la orice fondue de brânză, caquelonul, adică oala în care se prepară fonduea, se freacă mai întâi cu un cățel de usturoi.
• Apoi vinul alb se încălzește și brânza rasă se dizolvă încet în el. Pentru Fondue Savoyarde clasice, vinul alb ar trebui să provină din regiunea Savoia.
• Trebuie să amesteci tot timpul pentru ca brânza să nu se aglomereze sau să se ardă.
• De îndată ce brânza s-a topit complet, adăugați niște kirsch și adăugați niște piper.
• Acum fonduea trebuie să fiarbă din nou pentru scurt timp, apoi puteți deja să înmuiați pâinea albă tăiată cubulețe în sosul de brânză. Sfat: pâinea nu trebuie să fie complet proaspătă, ci mai degrabă puțin uscată.