Presa franceză: Toate informațiile despre gradul potrivit de șlefuire

Presă franceză: cafea perfectă cu măcinare grosieră

Dacă cafeaua trebuie măcinată grosier sau fin depinde de timpul în care este în contact cu apa.

• Cu un timp de contact scurt, apa poate elibera mai multe arome din cafea dacă este măcinată foarte fin. Acest lucru se datorează faptului că cafeaua măcinată fin are o suprafață mult mai mare. De exemplu, alegeți o măcinare fină dacă vă faceți singur un espresso.
• Când pregătiți cafeaua cu o presă franceză, de obicei lăsați cafeaua să se infuzeze timp de aproximativ patru minute înainte de a apăsa sita cu piston - este un timp destul de lung.
• Dacă ar fi să folosiți cafea măcinată fin pentru presa franceză, cafeaua ar avea rapid gust amar, deoarece substanțele amare se transferă rapid și în apă.
• Din acest motiv, o măcinare grosieră este ideală pentru prepararea cafelei într-o presă franceză. Deoarece suprafața cafelei măcinate grosier este mai mică decât cea a cafelei măcinate fin, aromele sunt eliberate mai lent.