Taitei prajiti cu ou, fasii de legume si file de piept de pui la cuptor

Lăsați fileul de piept de pui să se dezghețe încet la frigider peste noapte. Se spală fileurile de piept de pui, se usucă cu hârtie de bucătărie, se împarte în 6 bucăți și se condimentează bine pe ambele părți cu sare de mare grunjoasă de la moară și piper colorat de la moară. Amestecați făina tempura (4 linguri pline) cu apă rece pentru a forma o marinadă groasă. Rulați bucățile de file de piept de pui în marinadă, prăjiți-le în wok cu ulei de floarea soarelui fierbinte (2 căni) pe ambele părți în porții maronii-aurii (2 bucăți fiecare), lăsați-le să se scurgă pe wok și păstrați-le calde la cuptor la 50°C până la servire.

Puneți tăițeii chinezești într-o cratiță cu sare (1 linguriță), turnați peste ei apă clocotită, lăsați să stea aproximativ 5 - 6 minute și scurgeți printr-o sită de bucătărie. Morcovul se curăță și se taie în bețișoare (aici: producție proprie TK). Ardeii se curăță / miez, se spală, se despart câte 25 g fiecare și se taie în bețișoare. Curățați ceapa, separați aprox. 25 g și tăiați în bețișoare. Curățați și tăiați mărunt ghimbirul și usturoiul. Curățați / curățați ardeiul iute, spălați și tăiați mărunt. Bateți / bateți ouăle și asezonați cu sare de mare grunjoasă de la moară (2 ciupituri mari). Scoateți uleiul din wok, cu excepția a aproximativ 2 linguri. Se încălzește, se adaugă/prăjește oul bătut, se rupe și se glisează pe marginea wok-ului. Adăugați ulei de floarea soarelui (1 lingură) și legumele (ghimbir tăiat cubulețe, ardei iute tăiați cubulețe, căței de usturoi tăiați cubulețe, fâșii de ceapă, bețișoare de morcov, fâșii de ardei roșu + verde + galben) și prăjiți totul timp de 2 - 3 minute și treceți la marginea wok-ului. Adăugați ulei de floarea soarelui (1 lingură) și tăițeii și prăjiți totul pentru încă 2 - 3 minute. La final se condimentează cu bulion instant de pui (1 linguriță).

Umpleți tăițeii prăjiți cu ouă și fâșii de legume în boluri chinezești de supă, tăiați fileul de piept de pui copt în felii și puneți-le pe bolurile de supă umplute. Serviți tăiței prăjiți cu ou, fâșii de legume și file de piept de pui copt, ornat cu o jumătate de roșie mică. Adauga betisoare si sos dulce chili.