John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
Friptură de vită cu brânză de capră
- 750 g Carne de vită tocată
- 150 g Brânză de capră tăiată cubulețe
- 1 linguri Pudră de boia dulce
- 1 ciupi Sare de mare de la moară
- 1 ciupi Piper negru de la moară
- 1 Șalotă tăiată mărunt
- 1 linguri patrunjel tocat marunt
- 1 linguri Pesmet de casa, picant si picant
- 2 Ouă
- 3 linguri Ulei de arahide
Ceapa cu ierburi
- 1 Ceapa tăiată în cuburi
- 1 linguri Ierburi de sezon tocate fin
- 1 linguri Unt clarificat
Cartofi tineri prăjiți
- 8 Cartofi jachete, fierti si raciti, curatati de coaja
- 1 unele Unt
- 1 ciupi Sare de mare de la moară
- 1 ciupi Piper negru de la moară
- 1 ciupi Piper roșu
Salată de roșii și fasole
- 300 g Fasole verde albită în galben
- 2 Roșii proaspăt tăiate în optimi
- 150 g Iaurt grecesc
- 1 linguri Suc de lămâie
- 1 linguri Vin alb uscat
- 3 linguri Oțet balsamic alb
- 0,5 Șalotă proaspătă tocată mărunt
- 2 linguri Ierburi de sezon tocate
- 1 ciupi Sare din plante de casă
- 1 ciupi Piper negru de la moară
- 1 ciupi zahăr
Instrucțiuni
- Amestecați carnea tocată cu celelalte ingrediente. Pentru a lega, folosesc o parte din pesmetul meu de casă. Dar bineînțeles că poți folosi și o chiflă veche înmuiată.
- Formați 4 fripturi de vită din carnea tocată și presați cubulețele de brânză de capră în fripturi.
- Încingeți uleiul de arahide într-o tigaie (foc mediu) și prăjiți fripturile de vită până devin crocante.
- Prăjiți ceapa în untul clarificat până devine crocantă. Îmi plac cu multe arome prăjite. Trebuie să fie cu adevărat întunecate și crocante. Dacă nu vă place, puteți pregăti ceapa după gust.
- Cand ceapa are culoarea maronie dorita, adaugati ierburile si prajiti-le scurt la foc mic. Această garnitură cu ceapă cu ierburi este doar pentru mine. Iubitei mele nu-i place ceapa atât de închisă.
- Se rumenesc cartofii decojiti in unt (atentie, nu da prea mult focul) sa se rumeneasca peste tot dupa gust. Asezonați cu el.
- Amestecați ingredientele pentru dressing. Încorporați roșiile și fasolea. Lasam putin la infuzat si asezonam din nou dupa gust.
- Am mâncat salata ca starter și am luat o parte din dressing ca sos pentru cartofi.
- Serviți fripturile de vită cu cartofii prăjiți pe o farfurie preîncălzită. Pentru mine cu ceapa prăjită, pentru persoana iubită fără.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 225kcalCarbohidrați: 2.8gProteină: 13.7gGras: 17.6g
