John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
- gnocchi
- 1 linguri Unt
- 1 mic Ceapă
- 200 g Somon afumat
- 1 jumătate Suc de lămâie
- Coaja de lamaie
- 1 shot Prosecco
- Sare de mare de la moară
- piper Mah-Kher
- Condiment de vegetație
- Sfaturi de mărar
- 200 ml Smântână
- 100 ml Apă
- 1 linguri Creme Fraiche Cheese
a îngroșa
- 1 linguriță Maizena (amidon de porumb)
- 3 linguri Apă
Garnitură de mazăre de zăpadă
- 3 linguri Mazăre de zăpadă
- 1 linguri Unt
- 1 shot Vin spumant Prosecco
- Sare si piper
Instrucțiuni
pregătire
- act de pregătire: cumpărături pentru gnocchi !! - De obicei fac eu gnocchi, dar aici cu sora mea există un „magazin de specialitate italian” cu gnocchi delicioase, proaspete, făcute manual - nu m-am putut abține...
- Tăiați ceapa în cuburi mici - tăiați somonul afumat în fâșii (puneți 3 felii întregi de somon deoparte pentru decor) - frecați coaja de lămâie organică și stoarceți zeama
Prepararea cremei de lamaie si somon
- Se transpira ceapa in unt fierbinte pana devine translucida - se deglaza cu prosecco si se lasa sa se reduca cateva minute - apoi se adauga fasiile de somon
- Se amestecă smântâna, apa și creme fraiche și se adaugă la somonul din tigaie - se bat 3 linguri de apă cu maizena și se mai adaugă - se asezonează cu sare, piper mah-kher, vegeta coaja de lămâie și zeama de lămâie - apoi se aduce sosul la un clocot și ceva se îngroașă
Gnocchi
- Gatiti gnocchii "auto-cumparati" (rânjind) conform instructiunilor - apoi turnati apa - gnocchii sunt vermentati doar cu sosul de somon imediat inainte de servire !!
Garnituri
- Mai aveam rămășițele de mazăre snap la frigider - au fost transpirate în unt, deglazute cu puțin prosecco - asezonate cu sare de mare și piper - acoperite și lăsate la fiert aproximativ 5-7 minute (mai trebuie să mai muște!)
serviți și decorați
- Se adauga gnocchis in crema de somon-lamaie si se amesteca totul bine - se distribuie pe farfuriile preincalzite - se rastoarna feliile de somon care au fost puse deoparte intr-un trandafir si se aseaza deasupra - se aseaza decorativ mazarea cu zahar - se presara farfuriile cu varfuri de marar
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 218kcalCarbohidrați: 1.2gProteină: 7.2gGras: 20.6g
