Gâscă sau rață: diferențele explicate simplu

Gâsca sau rața este adesea întrebarea care apare înainte de sărbători atunci când vine vorba de alegerea unei mese. Cele două tipuri de păsări arată foarte asemănător la prima vedere, dar există unele diferențe. Vă explicăm ceea ce trebuie luat în considerare.

Gâscă sau rață – sfaturi pentru cumpărături

Înainte de sărbători apare adesea întrebarea: gâscă sau rață? Tocmai ambalate în supermarket, aceste două păsări arată confuz de asemănătoare. Dacă aruncați o privire mai atentă, totuși, există câteva diferențe, pe care le vom enumera mai jos.

• În ambele cazuri, depinde de calitatea cărnii. Carnea de crescătorie este mai mică în grăsimi și mai aromată.
• Este indicat să cumpărați direct de la fermier sau să acordați o atenție deosebită etichetării din supermarket. Dacă nu te poți decide între o gâscă și o rață, poți încerca un fazan pentru o schimbare.
• Este mai puțin gras, are un timp de gătit mai scurt și nu numai că devine din ce în ce mai popular datorită cărnii sale fragede.

Cum să recunoști o gâscă

Cea mai vizibilă diferență este dimensiunea: o gâscă este semnificativ mai mare decât o rață. Are si gatul mai lung.

• Pulpa este închisă la culoare și are un gust dulce.
• De asemenea, conține multe vitamine și minerale, cum ar fi zinc, fier și calciu.
• Cu toate acestea – și aceasta este o diferență importantă față de rață – conține o mulțime de acizi grași saturati. Acest lucru face ca gâsca să fie într-adevăr „grasă”, cu conținut ridicat de calorii. Prin urmare, carnea este de asemenea deosebit de aromată.
• Gâsca durează mult timp să se gătească. Un animal de patru kilograme poate dura cinci ore în cuptor.

Cum să recunoști o rață

Carnea de rață are o proporție mare de acizi grași nesaturați. Prin urmare, este mai bine tolerată decât carnea de gâscă.

• De asemenea, conține o mulțime de vitamine D, E și B.
• Carnea este considerată a fi mai fragedă și mai moale decât cea a gâștei.
• În plus, grăsimea nu pătrunde în carne în timpul gătitului, astfel încât este mai puțin grasă decât o gâscă. Conținutul de calorii al raței este, de asemenea, mai mic.
• În ciuda dimensiunilor mai mici, rața are și un timp lung de gătire – cel puțin dacă preferați carnea fragedă.