John Myers
Cuprins
show
Ingrediente
file gourmet:
- 1 împacheta Bordelaise cu crusta de ierburi condimentate / 400 g congelate
Gui-rabe cremos:
- 1 Kohlrabi 600g / curățat 400 g
- 1 linguriță Sare
- 1 Ceapa aprox. 50 g
- 1 linguri Unt
- 2 prafuri mari de sare
- 2 prafuri mari de piper
- 1 praf mare de nucsoara
- 100 ml bulion de legume (1 lingurita instant)
- 1 Crema de gatit (100 g)
- 0,5 Ceaşcă Pătrunjel smuls
- 1 linguri Amidon alimentar
Piure de morcovi, telina si cartofi:
- 300 g Cartofi
- 100 g Morcovi
- 100 g Ţelină
- 50 g Cuburi de ceapă
- 1 linguriță Sare
- 2 linguri Crema de gatit
- 1 linguri Unt
- 1 praf mare de sare
- 1 praf mare de piper
- 1 praf mare de nucsoara
Instrucțiuni
file gourmet:
- Gătiți / coaceți fileul gourmet la cuptor conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aici: la 225 ° C / 45 minute)
Gui-rabe cremos:
- Gui-rabe se curata si se taie in sferturi, se taie batoane (aici cu ajutorul unui ajutor de bucatarie de la Ge-nius), se calesc in apa cu sare (1 lingurita) aproximativ 3 minute si se scurg. Curățați și tăiați ceapa. Spălați pătrunjelul, scuturați-l și trageți-l mărunt. Intr-o tigaie cu unt (1 lingura) prajim energic cubuletele de ceapa/se prajesc, adaugam batoanele de guli-rabe si prajim scurt. Deglazează/toarnă bulionul de legume (100 ml) și asezonează cu sare (2 vârfuri mari), piper (2 vârfuri mari) și nucșoară (1 praf mare) și se fierbe cu capacul închis aproximativ 6 - 8 minute. Adaugam smantana de gatit (100 g) si patrunjelul smuls si reducem totul putin. Amesteca amidonul de porumb (1 lingura) in putina apa rece si adauga. De îndată ce totul se îngroașă, luați tigaia de pe aragaz.
Piure de morcovi, telina si cartofi:
- Curățați și tăiați cartofii, țelina, morcovii și ceapa. Gatiti in apa cu sare (1 lingurita) aproximativ 25 de minute si scurgeti. Adăugați smântâna de gătit (2 linguri), untul (1 linguriță), sare (1 praf mare), piper (1 praf mare) și nucșoară (1 praf mare) și lucrați energic cu zdrobitorul de cartofi.
Servi:
- Serviți fileul gourmet Bordelaise cu guli-rabe cremoase și morcovi, țelină și piure de cartofi. Se ornează cu pătrunjel dacă este necesar.
Nutriţie
servire: 100gcalorii: 148kcalCarbohidrați: 14.7gProteină: 1.5gGras: 9.2g
