John Myers
Termenul de fasole verde rezumă diferite plante ale fasolei de grădină. Acestea includ, de exemplu, fasolea Kenya, fasolea verde fină și fasolea delicată. Fasolea verde poate fi fie fasole pol, fie fasole. Aceasta din urmă este varianta de creștere liberă. Fasolea polonă are nevoie de sprijin în timpul creșterii. Spre deosebire de alte soiuri, fasolea verde poate fi consumată în întregime.
Origine
Fasolea verde, originară din America Centrală, este una dintre cele mai vechi plante cultivate cunoscute de omenire. Au fost întotdeauna un aliment de bază important, în special în sudul și vestul Mexicului, deoarece sunt o sursă bună de proteine. Fostele puteri coloniale Anglia, Franța, Portugalia și Spania le-au introdus în Europa.
Sezon
Fasolea verde este cultivată în toată Germania, iese din seră primăvara. Produsele în aer liber sunt disponibile proaspete pe piață din iulie până toamna târziu. Importurile provin din Olanda, Italia, Spania și Turcia. Venind din Kenya, sunt oferite pe tot parcursul anului. Sunt întotdeauna disponibile congelate sau conservate.
Gust
Aroma sa este foarte fină și subtilă. Adăugarea de sărate le face drăguțe și picante.
Utilizare
Legumele sunt delicioase fierte sau fierte la abur. Apoi, aruncat în unt sau slănină, este un acompaniament delicios pentru carne și pește. Dar este excelent și în salate cu alte fasole, precum și cu cartofi și ardei. Cu toate acestea, fasolea verde poate fi consumată numai când este gătită, deoarece fasina pe care o conțin devine netoxică doar după o gătire suficientă (10-15 minute). Adăugarea de chimen sau coriandru face mâncărurile bazate pe rețetele noastre de fasole verde mai ușor de digerat.
Depozitare/durata de valabilitate
Nu le place deloc umezeala, presiunea și etanșeitatea. Cel mai bine este să puneți mărfurile proaspete lejer și uscate într-un recipient de plastic. Sau puneți fasolea într-un sac de congelator și sigilați punga cu mult aer. Acest lucru le păstrează proaspete în tocătoarea timp de aproximativ 2 zile.
