John Myers
În Asia au ajuns de mult în farfurie ca un răsfăț, acum vin din ce în ce mai mult în Europa: insecte comestibile. Gustările făcute din greieri, viermi de făină și lăcuste sunt bogate în proteine și mai ecologice decât carnea. Motiv suficient pentru a le încerca!
Plăcerea naturală: insecte
Desigur, factorul de dezgust este mare. Dar dacă te poți depăși și te împrieteni cu insectele care mănâncă, vei descoperi o nouă lume a gustărilor sănătoase. Pentru că valorile nutriționale ale insectelor sunt impresionante. Sunt bogate în proteine și enzime, umple grăsimi și au un conținut scăzut de carbohidrați - asemănătoare cu multe tipuri de carne. Spre deosebire de carnea de vită, de porc și de pasăre, totuși, acestea sunt mai durabile în producție. Viermii de făină, lăcustele sau greierii au nevoie de mult mai puțină hrană, apă și spațiu, sunt aproape complet comestibile și nu produc gaze dăunătoare pentru climă. Nu e de mirare că știința privește insectele ca pe hrana durabilă a viitorului. În Germania, le puteți cumpăra liofilizate, congelate, vii sau ca făină de insecte și le puteți folosi în propriile rețete de gustări sau le puteți savura în produse procesate, cum ar fi batoanele pentru insecte.
Nu toate insectele sunt comestibile
Dacă doriți să faceți singur gustări cu insecte, mai întâi ar trebui să acordați atenție comestibilității. Să mergi la vânătoare în grădină și să gătești următorul crawling înfiorător pe care îl găsești nu este o idee bună: ar putea fi printre ele exemplare otrăvitoare sau bolnave. Este mai bine să cumpărați animale care sunt destinate în mod explicit consumului sau să vă creșteți proprii viermi de făină. Gustările gata preparate cu insecte conțin adesea specii populare, cum ar fi greierii rove, greierii de casă, lăcustele, viermii de bivol și larvele de furnici. Viermii de făină formează baza pentru chiftele, pe care le puteți folosi pentru a pregăti un burger de insecte ca alternativă sănătoasă la fast-food. În această formă, în care animalele târâtoare nu mai sunt vizibile, multor oameni le este mai ușor să guste.
Faceți singur gustări cu insecte
Dacă îți faci inima, poți face cu ușurință gustări delicioase cu insecte din animalele întregi. Prăjirea, grătarul, coacerea sau prăjirea sunt moduri simple de preparare. În cazul lăcustelor, picioarele săritoare necomestibile și, dacă este necesar, aripile pot fi pur și simplu îndepărtate; viermii pot fi folosiți direct. Pentru produsele congelate, cel mai bine este să urmați instrucțiunile de pe ambalaj. Bucurați-vă de animalele târâtoare încălzite cu un sos de ciocolată sau de caramel, pane crocant și condimentate consistent sau ca topping pentru deserturi. Există o mulțime de idei de rețete pentru gustări cu insecte!
