șnițel țigan…

Clătiți șnițelul cu apă rece și uscați-l din nou, apoi tamponați cu folie alimentară. Am tăiat șnițelul în formă după ce l-am bătut pentru că erau într-adevăr prea mari pentru mine. Am tocat secțiunile și am pus deoparte pentru un alt fel de mâncare.

Așadar: „mângâiați” șnițelul cu câteva picături de ulei (ca să adere mai bine condimentele), puneți pe o bucată de folie alimentară și presărați pe o parte piper, sare și fulgi de chilli, iar pe cealaltă parte muștar. Acoperiți cu folie și lăsați să stea aproximativ 30 de minute.

In acest timp se pregatesc ingredientele pentru sosul de tigani: se taie ardeii fasii, se taie marunt salota, castravetele si baconul; ai de asemenea faina, oua si pesmetul gata de pane. Preîncălziți cuptorul la 100 de grade folosind o formă.

Se încălzește uleiul pentru prăjirea șnitelului - se întoarce șnitelul în făină, se dă din nou și apoi se trage mai întâi prin ou și apoi se paine cu pesmet. Apăsați bine panerea și prăjiți șnițelul în uleiul încins pe ambele părți până devin galbene, puneți sferturile de ceapă pe margine și prăjiți cu ele.

Totul se întâmplă foarte repede. Transferați șnițelul prăjit în vasul de cuptor și terminați de gătit acolo până când este pregătit sosul viu.

Pentru a face acest lucru, se prăjesc slănină și cubulețe de eșaotă în linguriță de ulei de măsline, se adaugă fâșiile de boia de ardei și se călesc în ele timp de 2 minute, apoi se adaugă cuburile de castraveți și vinul, se condimentează cu sos țigan, ketchup și fulgi de chilli, se amestecă și sosul cu capac cam 4 pentru a Se lasa sa fiarba 5 minute.

Nu vrem ca ardeii să se gătească prea mult, ci să-i păstrăm proaspeți. Acum asezonați din nou și adăugați câteva picături de Tabasco pentru a-i da „peptul” dorit. Serviți sosul cu șnițelul. Colțurile de rösti sau cartofii prăjiți merg bine cu el.

Nota 8: Voi pregati maine un nou preparat din bucatele de carne tocate.