John Myers
Fie că sunt proaspăt culese, ca ceai sau dulceață – măceșele roșii strălucitoare sunt adevărate bombe cu vitamine. Fructele trandafirilor sălbatici din grădină pot fi prelucrate în ceai sau gem.
Trandafirii sălbatici sau trandafirii câini nu sunt deosebit de vizibili pe tot parcursul anului. Dar fructele lor, măceșele, au un pumn. Mai presus de toate, sunt pline de vitamina C – dar conțin și o mulțime de vitamine A și B. Micile bombe de vitamine strălucesc acum toamna ca niște pete de culoare roșu aprins între frunzele îngălbenite ale trandafirilor sălbatici. Ca și căpșunile, ele aparțin grupului de fructe cu nuci. Când se răcește, măcesele sunt o sursă importantă de hrană pentru păsările native.
Recoltați numai măceșe ferme și mature
Dar măceșele sunt valoroase și pentru noi, oamenii, și nu doar pentru că sunt atât de sănătoși. De asemenea, au un gust grozav. Motive întemeiate pentru a vă aproviziona cu o cantitate mică de provizie de iarnă. La cules, este foarte important să recoltați doar fructele tari. Bine colorate dar totuși dure, măceșele conțin cele mai multe vitamine. Ar trebui să fie uscat și însorit când se recoltează măcesele. Există mai multe moduri de a procesa măceșe. Indiferent dacă este proaspăt, uscat sau conservat – există varianta de preparare potrivită pentru fiecare gust.
Înjumătățiți șoldurile, curățați și mâncați crud
Dacă doriți să mâncați măceșele crude, ar trebui să îndepărtați tulpina și caliciul. Trebuie să iasă semințele mici din fructele roșii – și firele de păr fin care le înconjoară. Interiorul, cunoscut și sub denumirea de pudră de mâncărime, este impropriu consumului. Odată ce s-a terminat, bolurile curățate pot fi literalmente ciugulite. Gustul său amintește de un măr acru. Nu aruncați niciodată sâmburii curățați. Ele pot fi preparate ca ceai pentru a trata reumatismul și guta. Acest ceai are multe de oferit și în ceea ce privește gustul: Nota sa ușoară de vanilie este deosebit de bună în anotimpurile umede și reci.
Gătiți dulceața sau ciuperca din măceșe
Îndepărtarea plictisitoare a miezurilor nu trebuie să fie obligatorie. Când se fierb măcesele într-un sos sau gem, întregul fruct este mai întâi fiert în apă. În loc de apă, poți folosi și suc de gutui sau de mere – alternativa pentru o aromă și mai fructată. După o jumătate de oră bună, măceșele vor fi suficient de moi pentru a se strecura. Utilizarea așa-numitei Lotte a flotei este ideală pentru aceasta. În timpul procesului de strecurare, pulpa este eliberată de semințe și coji. În funcție de gustul dvs., fierbeți pur și simplu piureul de fructe cu zahăr din dulceață. Dulceata de macese este gata.
Uscați măceșele și faceți ceai
Dacă preferați să uscați măceșele pentru a face ceaiul mai târziu, trebuie mai întâi să tăiați fructele în jumătate și să-l curățați. Ele pot fi apoi uscate și întinse pe o tavă de uscare sau de copt. Acest lucru se poate face în aer liber, pe un încălzitor, pe șemineu sau cuptor sau într-un deshidrator special și, bineînțeles, pe aragazul de acasă. În general, temperatura nu trebuie să depășească 50 de grade. Înainte de preparare, tăiați măceșele uscate, astfel încât să își dezvolte mai bine aroma. Sunt suficiente linguri cu două nivele pentru 250 de mililitri de apă fierbinte. Lăsați zece minute și bucurați-vă.
