John Myers
Proteina din cânepă este atât de valoroasă încât o ființă umană ar putea subzista doar cu proteinele din cânepă timp de mai multe luni, fără să se confrunte cu vreo deficiență de nutrienți. Acest lucru se datorează nu numai profilului complet de aminoacizi al proteinei de cânepă, care este atât de optim pentru oameni, ci și modelului său ideal de acizi grași și conținutului său ridicat de minerale și vitamine.
Proteina de cânepă oferă proteine vegetale de înaltă calitate
Proteinele sunt cunoscute a fi un nutrient esențial. În corpul uman – care constă din 15 până la 20 la sută proteine – proteinele formează așa-numitele proteine structurale precum colagenul sau cheratina, desigur, mușchii, dar și enzime, anticorpi, hemoglobina (pigmentul roșu al sângelui), hormoni, și mult mai mult. Doar această selecție de proteine arată că fără proteine nu am exista deloc.
La fel ca oamenii, semințele de cânepă constau în aproximativ 20 până la 25% proteine. Această proteină conține nu numai toți aminoacizii esențiali în cantități suficiente, ci și într-un raport foarte bun unul față de celălalt. Se vorbește apoi de un profil de aminoacizi foarte bun (vezi mai jos).
Aminoacizii din proteina de cânepă
Proteina din cânepă este, de asemenea, bogată în aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA), care sunt deosebit de importanți pentru construirea sau repararea mușchilor. Cele trei BCAA se numesc valină, leucină și izoleucină și aparțin aminoacizilor esențiali, adică acelor aminoacizi pe care organismul nu îi poate produce singur, dar trebuie să îi obțină din alimente.
În plus, proteina de cânepă strălucește cu niveluri deosebit de ridicate ale aminoacidului L-arginină, care este asociat cu efecte de promovare a circulației sanguine și, prin urmare, de scădere a tensiunii arteriale, dar și de îmbunătățire a potenței.
Proteine de cânepă: proteină cu biodisponibilitate ridicată
Proteina de cânepă face, de asemenea, aminoacizii săi disponibili într-o formă de proteină foarte specială. Constă din două tipuri de proteine: aproximativ 65% din globulină edestină și 35% din albumină. Albumina din proteina de cânepă este o proteină extrem de de înaltă calitate, care este foarte asemănătoare cu proteina din albușul de ou, dar aici este de origine vegetală. Albumina este extrem de ușor de digerat și o sursă importantă de antioxidanți.
Cu toate acestea, ceea ce este deosebit de interesant la proteina de cânepă este procentul mare de globulină. Globulinele sunt al treilea cel mai frecvent grup de proteine din corpul uman. Acolo formează anticorpi, de exemplu, care sunt componente importante ale unui sistem imunitar activ și puternic. Plasma sanguină umană conține, de asemenea, numeroase globuline cu sarcini foarte diferite.
Adesea acestea sunt proteine transportoare, cum ar fi B. transcobalamina, care leagă vitamina B12 și o transportă prin organism. Există, de asemenea, o globulină care leagă hemoglobina (pigmentul roșu din sânge) și o aduce la locul său de degradare. Transferrina este globulina care este responsabilă pentru transportul fierului în organism, iar binecunoscutele lipoproteine care transportă grăsimile prin organism, precum și factorii de coagulare a sângelui, aparțin tuturor globulinelor.
Prin urmare, proteina de cânepă ne oferă o proteină pe care organismul uman o poate transforma foarte ușor în proteine endogene – fără a lăsa multe deșeuri în urmă. Pentru că tocmai produșii de degradare acizi ai proteinelor inutilizabile sunt cei care pun o presiune asupra organismului, de exemplu B. ficatul, rinichii și numărul de sânge masiv.
Proteina din cânepă nu conține inhibitori de tripsină
Cânepa nu conține atât de multe proteine ca, de exemplu, soia. Cu toate acestea, deoarece cânepa nu conține așa-numiții inhibitori ai tripsinei (care sunt conținute în boabele de soia), proteina din cânepă este cu mult superioară proteinei din soia și poate fi numită cu încredere regele proteinelor vegetale.
Inhibitorii de tripsina sunt substanțe care inhibă tripsina. Tripsina, la rândul său, este o enzimă digestivă care digeră proteinele din intestinul subțire. Desigur, dacă enzimele care digeră proteinele sunt blocate de inhibitorii de tripsină, nici proteina nu poate fi digerată complet.
În consecință, proteinele care – astfel. B. proteina din cânepă – nu conține inhibitori de tripsină și poate fi folosită mult mai bine și mai pe larg de către organism.
Proteine de cânepă – fără probleme digestive
Proteina de cânepă este, de asemenea, lipsită de oligozaharide, care se găsesc și în proteinele din soia și în multe alte preparate proteice sau sunt adăugate la acestea. Oligozaharidele sunt carbohidrați. Există diferite variante ale acestuia. Unele sunt considerate prebiotice (cu alte cuvinte, alimente pentru flora intestinală), ceea ce sună pozitiv la început. Cu toate acestea, ele pot duce la acumularea incomodă de gaze și flatulență la persoanele sensibile. În orice caz, persoanele cu intoleranță la fructoză ar trebui să evite proteinele cu oligozaharide nespecificate.
Cu proteina de cânepă, un astfel de efect flatulent sau chiar de declanșare a diareei nu este de temut, deoarece proteina de cânepă nu conține oligozaharide îndoielnice.
Proteine din cânepă pentru construirea musculară sănătoasă
Produsele proteice izolate, cum ar fi proteina din zer, care este adesea folosită în cercurile sportive, sunt considerate surse de proteine de înaltă calitate. Dar au și dezavantaje masive.
Când sunt consumate în cantități mari pentru creșterea mușchilor, pot duce la un tip de otrăvire intestinală, deoarece sunt în general lipsite de fibre și alte produse secundare care ar contribui la digestia corectă a proteinelor.
Proteina rămâne apoi în sistemul digestiv prea mult timp, ceea ce poate promova putrefacția, hiperaciditatea și depozitele în intestin. Rezultatul poate fi atunci defalcarea musculară, deoarece organismul nu mai este capabil să-și mențină starea de metabolism muscular anabolic cu această afecțiune intestinală nefavorabilă.
Prin urmare, este mult mai logic să consumi o proteină care nu numai că oferă proteine, ci și fibre, acizi grași esențiali, minerale și vitamine. Toate aceste substanțe însoțitoare stimulează metabolismul proteinelor în întregime și optimizează digestia proteinei. Echilibrul acido-bazic își poate menține echilibrul sănătos, iar organismul poate rămâne în starea musculară anabolizantă.
Proteine de cânepă cu model optim de acizi grași
Cu toate acestea, proteina de cânepă nu furnizează aceste substanțe însoțitoare la întâmplare, ci încă o dată într-o formă perfectă. Proteina de cânepă oferă încă aproximativ 11 grame de ulei de cânepă la 100 de grame de proteină de cânepă. Cu toate acestea, se știe că uleiul de cânepă conține acizi grași esențiali omega-3 și omega-6 în raportul optim de 1:3 pentru oameni.
Dieta de azi, pe de altă parte, are un raport de până la 1:50 sau mai mare, ceea ce reprezintă un exces semnificativ de omega-6. Deoarece un astfel de raport nefavorabil de acizi grași poate promova procesele inflamatorii cronice, în special, ar trebui făcut totul pentru a restabili acest raport. Proteina de cânepă cu modelul său unic de acizi grași este, de asemenea, un ajutor antiinflamator extrem de valoros aici.
Proteina din cânepă vă protejează creierul
Profilul remarcabil al acizilor grași al proteinei din cânepă este asociat în special cu efectele de scădere a colesterolului ale cânepei, pe de o parte, și cu efectele de protecție a creierului, pe de altă parte. Potrivit unui studiu, se spune că mesele de cânepă inhibă efectele citotoxice ale depozitelor tipice de Alzheimer din creier, din care oamenii de știință au concluzionat că mesele de cânepă sunt ideale pentru tratarea bolilor Alzheimer și a bolilor cardiovasculare.
Mineralele și vitaminele proteinelor din cânepă
Deoarece semințele de cânepă conțin și cantități semnificative de zinc, fier și magneziu, toate aceste minerale și oligoelemente, care sunt adesea deficitare astăzi, se găsesc, desigur, și în proteina de cânepă. Aceste trei minerale sunt cunoscute a fi foarte importante pentru multe procese ale corpului și, din moment ce multe persoane au deficit de aceste minerale – care se pot manifesta prin căderea părului, anemie, probleme inflamatorii etc. – orice aliment sănătos care oferă micronutrienții doriti este binevenit. .
Și nu în ultimul rând, proteina din cânepă este și o sursă utilă de fibre, deoarece constă din aproximativ 18 la sută fibre și în acest fel îngrijește intestinele și susține digestia.
Așadar, dacă sunteți în căutarea unui aliment bogat în proteine pe bază de plante, dacă doriți să oferiți organismului dumneavoastră proteine cu adevărat de înaltă calitate și, mai ales, ușor digerabile într-un mod sănătos, nu pierdeți din vedere acidul gras. situație și Dacă doriți să vă aprovizionați și cu minerale și oligoelemente, precum și cu substanțe vitale, atunci proteina de cânepă ar fi soluția potrivită pentru dvs.
Caloriile proteinei de cânepă
Conținutul caloric al proteinei de cânepă la 100 g este de 385 kcal. Cu o porție zilnică de 30 g, conținutul de calorii este de 115.5 kcal.
Cum se poate utiliza proteina de cânepă?
Proteina de cânepă poate fi folosită în multe rețete, de exemplu, astfel:
- Amestecați proteina de cânepă în lapte de migdale sau sucuri.
- Amestecați proteina de cânepă în rețete care folosesc făină. Acolo, proteina de cânepă poate înlocui până la un sfert din cantitatea de făină. Acestea pot fi rețete consistente de pâine, rețete de rulouri, cruste de pizza, cruste de quiche sau chiar clătite. Proteina de cânepă nu este atât de potrivită ca ingredient pentru prăjituri și produse de patiserie, deoarece gustul ei robust nu merge bine aici.
- Coaceți batoane energizante nutritive și consistente din nuci, fructe uscate și proteine de cânepă.
